Zupa cytrynowa z kurczakiem

• 1 udko z kurczaka
• 200 g mrożonej włoszczyzny
• 1 cebula
• 1 cytryna
• 1 szklanka śmietany 18%
• 2 żółtka
• 1 duży kiszony ogórek
• 1 liść laurowy
• sól do smaku
• Do podania:
• pół pęczka natki pietruszki
• szklanka ryżu.

W garnku zagotowujemy 1,5 litra wody i wrzucamy umyte wcześniej udko. Dodajemy liść laurowy i gotujemy 25 minut. Dodajemy zmrożoną włoszczyznę, cebulę opaloną nad palnikiem lub na suchej patelni i gotujemy 5 minut. Wyjmujemy udko z wywaru, obieramy z mięsa, kroimy i wrzucamy z powrotem do zupy.

Sok z cytryny mieszamy z 2 żółtkami i śmietaną. Wlewamy mieszankę do zupy. Ogrzewamy całość jeszcze 7 minut, nie dopuszczając jednak do wrzenia. Dodajemy ogórek starty na tarce o dużych oczkach i mieszamy. Zupę podajemy z ryżem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Polecamy w wydaniu internetowym www.tanio-szybko-smacznie.pl