Zielone uszka do wigilijnego barszczu. Odważ się i przełam klasykę

Tradycyjny barszcz nie może obyć się też bez uszek. Dla wszystkich, którzy chcą spróbować czegoś innego i marzą o zielonych uszkach pięknie uzupełniających rubinowy barszcz, mamy genialny przepis. Ciasto do uszek przygotujmy z dodatkiem spiruliny. Działa ona prozdrowotnie, a poza tym pięknie zabarwi ciasto, wydobywając intensywnie zielony kolor.

• 200 g młodego szpinaku np. marki Eisberg
• 250 g mąki
• 40 g masła
• szczypta soli
• 100 ml wody
• 1,5 łyżeczki spiruliny
• 270 g sera typu feta
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki masła
• cebula
• garść posiekanej pietruszki

• Do przesianej mąki dodać sól i spirulinę a potem dokładnie wymieszać. Następnie zagnieść suche składniki z masłem.
• Dodać zagotowaną, gorącą wodę i mieszać łyżką do połączenia się składników w gęstą masę.
• Przełożyć ciasto na stolnicę i wyrabiać przez około 15 min do uzyskania gładkiej konsystencji przypominającej plastelinę. Odstawić ciasto do lodówki na około pół godziny.
• Cebulę zeszklić, dodać czosnek, szpinak i gotować 2-3 min. Całość ostudzić po czym dodać ser, natkę pietruszki i doprawić do smaku. Ciasto podzielić na 3 części i rozwałkowywać na 2 mm placki.
• Wąską szklanką wykrawać okręgi. Na środek okręgu kłaść farsz. Przykryć drugim okręgiem i sklejać warstwy tzw. falbankami lub tradycyjnie formować uszka.
• Gotować w osolonej wodzie około 3 min, do wypłynięcia uszek.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl