Wigilijne kotlety grzybowo-orzechowe

Kotlety na wigilijnym stole? Czemu nie. Nasza propozycja na kotlety grzybowo-orzechowe to przepyszna świąteczna wariacja na temat kotletów jajecznych. Możecie podać je do ryby lub dań z kapustą.

oprac. Katarzyna Gileta

1 lipca 2019, 16:17

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Wigilia
Kategoria przepisów: Kotlety
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :

Składniki

10 suszonych grzybów
duża cebula
3-4 kromki bułki pszennej
2-3 łyżki śmietanki
2 jaja ugotowane na twardo
3-4 łyżki masła
szklanka posiekanych orzechów włoskich
szklanka bułki tartej
2 jaja
sól
pieprz

Przepis

Umyte grzyby namoczyć na noc, następnego dnia ugotować, odcedzić (wywar wykorzystać do zupy grzybowej).
Bułkę namoczyć w śmietance.
Na patelni stopić łyżeczkę masła, zeszklić posiekaną cebulę.
Grzyby, cebulę i bułkę przepuścić przez maszynkę, dodać drobno posiekane jaja, orzechy, żółtka i 1-2 łyżki przesianej przez sito bułki tartej.
Przyprawić do smaku solą, pieprzem i dokładnie wymieszać.
Z białek ubić sztywną pianę, wymieszać z przygotowaną masą.
Formować kotleciki (w kształcie krążków lub gwiazdek), obtaczać je w bułce tartej, smażyć na stopionym maśle lub oleju.
Podawać jako dodatek do gorących dań rybnych i kapusty z grochem lub z grzybami.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl