Wielu myśli, że tuczy i jest bezwartościowe. Ma jednak dużo białka i wspiera serce
W mojej kuchni zajmuje szczególne miejsce. Dodaję je do gofrów, placków lub owsianek. Smaruję też nim chleb. Nie wyobrażam sobie dnia bez tego produktu. Wiele osób uważa jednak, że tuczy i powinno się go unikać. A jaka jest prawda?
Masło orzechowe ma sporo białka
Masło orzechowe pasuje do wielu dań i deserów. Możesz dodać go do placków, ciast i jakichś różnych kremów. Świetnie sprawdza się w kuchni azjatyckiej. Jak dodasz go do marynaty, mięso zyskuje zupełnie inny, ciekawszy smak. Pasuje też do... sałatek. Jak widzisz, to produkt uniwersalny. Niestety, jest często demonizowany. A dlaczego? Ze względu na obecność tłuszczu i wysoką kaloryczność. Ale czy diabeł jest taki straszny, jak go malują? Warto przede wszystkim zwrócić uwagę na jego skład.
Świąteczny piernik na ostatnią chwilę. Nie wymaga leżakowania
Co to jest masło orzechowe?
To po prostu pasta powstająca ze zmielonych orzechów. Podczas mielenia uwalniają się naturalne oleje, które nadają mu kremową konsystencję. Najlepsze masło orzechowe powstaje tylko z jednego składnika - orzechów. Zawiera białko, zdrowe tłuszcze, witaminy z grupy B, witaminę E oraz minerały takie jak magnez, potas, cynk i żelazo. To produkt gęsty odżywczo, a nie "pusta kaloria", o ile nie zawiera dodatków w postaci cukru, oleju palmowego czy utwardzonych tłuszczów. Dlatego warto czytać składy i wybierać wysokiej jakości produkty.
Właściwości masła orzechowego
Naturalne masło orzechowe dostarcza organizmowi pełnowartościowych składników, które realnie wspierają jego funkcjonowanie. Zawiera sporo białka roślinnego, dzięki czemu syci na długo i pomaga w utrzymaniu masy mięśniowej. Obecne w nim nienasycone kwasy tłuszczowe wspierają układ krążenia i mogą korzystnie wpływać na profil lipidowy krwi.
Masło orzechowe dostarcza również błonnika, który reguluje pracę jelit, oraz antyoksydantów chroniących komórki przed stresem oksydacyjnym. Regularnie, ale rozsądnie spożywane może stabilizować poziom cukru we krwi i ograniczać napady głodu. Jedzony więc w odpowiednich ilościach jest świetnym wyborem podczas diety redukcyjnej.
Rodzaje masła orzechowego
Masła orzechowe różnią się nie tylko smakiem, ale i profilem odżywczym. Najbardziej uniwersalne jest masło z orzechów arachidowych, dostępne w wersji gładkiej lub z kawałkami orzechów.
Masło migdałowe wyróżnia się wyższą zawartością wapnia, a te z nerkowców jest łagodniejsze i naturalnie słodsze. Z kolei pistacjowe ma bardziej wytrawny charakter, pasta z orzechów laskowych to zaś idealna baza do zdrowej, domowej nutelli.
Kiedy trzeba uważać?
Masło orzechowe nie jest odpowiednie dla osób z alergią na konkretne orzechy. Ostrożność powinny zachować także osoby z problemami trawiennymi, ponieważ wysoka zawartość tłuszczu może obciążać układ pokarmowy, szczególnie wieczorem. Ze względu na kaloryczność ważny jest również umiar. Nadmiar, nawet zdrowego produktu, może sprzyjać przyrostowi masy ciała. W diecie redukcyjnej kluczowe jest pilnowanie porcji, a nie całkowita eliminacja.
