Upiecz dorsza w papilotkach na batatowej poduszce. Gdy pojawia się na stole, nikogo nie trzeba wołać na obiad
Na piątkowy obiad przygotuj rybę z dodatkiem sosu miodowo-pomarańczowego w towarzystwie batatów i czerwonej papryki. Takiej kombinacji smakowej nie sposób się oprzeć. Co więcej, po obiedzie nie zostanie ci cała masa talerzy do umycia, bo danie podasz w kieszonkach z papieru do pieczenia. Lista składników czeka poniżej. Dokładną instrukcję znajdziesz w naszym wideo.
Składniki na batatową poduszkę:
- 1 ząbek czosnku,
- 1/2 szkl. białego wina - półwytrawne,
- 1 czerwona papryka,
- 1 duży batat,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1 łyżka ziół prowansalskich.
Ryba:
- 600 g dorsza lub innej białej ryby,
- sól i pieprz do smaku,
- 3 gałązki rozmarynu.
Sos miodowo-pomarańczowy:
- 2 łyżki miodu,
- 1 łyżka musztardy,
- sok z 1/2 pomarańczy,
- 1/3 szkl. oliwy z oliwek,
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu.
O czym warto pamiętać:
- Zarówno paprykę, jak i bataty pokrój dosyć drobno.
- Następnie duś z pozostałymi składnikami potrzebnymi do przygotowania pierwszej warstwy ok. 15 minut.
- Z arkusza papieru do pieczenia stwórz harmonijkę, po czym zabezpiecz oba końce przy pomocy sznurka. Na koniec wystarczy rozłożyć środkową część powstałej konstrukcji i papilotki są gotowe do dalszej pracy.
- Jak wypełnić kieszonki? Na spodzie rozprowadź mieszankę z patelni. Następnie dodaj do każdej papilotki po kawałku ryby. Tym razem użyliśmy dorsza, ale świetnie do tego przepisu sprawdzi się również mintaj oraz sola.
- Na rybie rozprowadź wcześniej przygotowany sos. Do tego zadania użyj kuchennego pędzelka.
- Nie zapomnij też o dodaniu świeżych gałązek rozmarynu.
- Dopiero w takiej formie możesz umieścić papilotki w piekarniku na 10 minut. Urządzenie w tym czasie ma pracować w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
- W trakcie pieczenia podlej zawartość papilotek 2-3 razy sosem, który ci pozostał.
