Ten składnik wyniszcza jelita. Uważaj, zanim dodasz do zupy lub sosu
Ten składnik znajduje się w popularnych produktach spożywczych, które lądują na twoim talerzu każdego dnia. Tymczasem może poważnie naruszać barierę jelitową i sprzyjać stanom zapalnym.
Karagen w śmietanie jest szkodliwy
Karagen, oznaczany symbolem E407, to substancja powszechnie stosowana w przemyśle spożywczym. Występuje w śmietanie, jogurtach, lodach, parówkach i gotowych sosach. Choć przez lata uznawano go za bezpieczny dodatek, nowe badania wskazują, że jego wpływ na zdrowie może być bardziej szkodliwy, niż sądzono.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Trzy smaki, jeden przepis. Te pasty znikają w kilka minut
Czym jest karagen?
Jest to naturalny polisacharyd pozyskiwany z czerwonych wodorostów, takich jak chrząstnica kędzierzawa. Jako E407 pełni funkcję zagęszczacza i stabilizatora: poprawia konsystencję, nadaje kremowości, czasem zastępuje tłuszcz (dzięki temu produkt jest mniej kaloryczny). Z tego powodu trafia do wielu produktów mlecznych, deserów, dżemów, a nawet wędlin i sosów. Konsumenci zwykle nie zwracają uwagi na jego obecność, bo kojarzy się z czymś naturalnym i nieszkodliwym.
Naukowcy mówią jasno: karagen jest szkodliwy dla zdrowia
Nowe badania prowadzone m.in. przez niemieckich naukowców wskazują, że karagen może uszkadzać barierę jelitową. Jak wyjaśnia prof. Robert Wagner, regularne spożywanie tej substancji może prowadzić do tzw. nieszczelności jelit, co ułatwia przedostawanie się toksyn i patogenów do krwiobiegu. W efekcie pojawiają się stany zapalne, zaburzenia trawienne i osłabienie odporności.
Naukowcy ostrzegają także przed potencjalnym wpływem karagenu na rozwój insulinooporności. Substancja może zmniejszać wrażliwość tkanek na insulinę, co zwiększa ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. Chociaż badania jeszcze trwają, to zaleca się zachowanie ostrożności.
Czy trzeba unikać karagenu?
Chociaż karagen jest dopuszczony do stosowania w żywności i nie został zakazany, coraz więcej ekspertów zaleca jego ograniczenie. Szczególnie ostrożne powinny być osoby zmagające się z problemami jelitowymi, stanami zapalnymi, insulinoopornością lub cukrzycą. Aby ograniczyć jego spożycie, warto dokładnie czytać etykiety i wybierać produkty o jak najkrótszym składzie. Uwagę należy zwrócić szczególnie na śmietany,
jogurty, desery mleczne i gotowe sosy.
Karagen może wydawać się niegroźny, bo pochodzi z alg, ale jego wpływ na organizm nie jest już tak niewinny. Uszkodzona bariera jelitowa, osłabiona odporność, ryzyko cukrzycy to poważne konsekwencje. Jeśli chcesz zadbać o swoje zdrowie, warto zacząć od prostego kroku: świadomego wyboru produktów bez E407.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
