jedz zdrowo(strona 100/102)

Naukowcy z Zakładu Bromatologii Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego zwrócili uwagę na własności odżywcze komosy ryżowej, nazywanej przez Inków "matką zbóż". Komosa ryżowa, znana także jako quinoa, proso boliwijskie, należy do rodziny kosmowatych, zaliczanej do pseudozbóż, tzn. roślin wytwarzających bogate w skrobię nasiona, niebędących zbożami.

Biała trufla ważąca 1,08 kilograma została w sobotę sprzedana na międzynarodowej aukcji za 200 tysięcy dolarów.

Osoby, które stosują niskokaloryczna dietę, mogą mieć trudności w zwalczaniu wirusa grypy - wykazały amerykańskie badania, o których informuje pismo "Journal of Nutrition".

Brokuły i inne spokrewnione z nimi warzywa obniżają ryzyko raka płuc u osób palących papierosy, a zwłaszcza u byłych palaczy - informuje serwis internetowy EurekAlert.

Ministrowie rolnictwa państw UE zaaprobowali w środę nowy unijny program mający na celu bezpłatne dostarczanie owoców i warzyw uczniom, którego koszty w wysokości 90 mln euro rocznie ma pokrywać budżet UE.

W ostatnich latach można zaobserwować dynamiczny rozwój rynku żywności funkcjonalnej. Badania dotyczące stopnia zainteresowania tego rodzaju produktami i jego uwarunkowania przeprowadziła dr hab. Marzena Jeżewska-Zychowicz ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.

Rządowa, brytyjska agencja odpowiedzialna za standardy żywności obniżyła swoje własne zalecenie dotyczące spożycia kofeiny dla ciężarnych kobiet w celu zminimalizowania ryzyka urodzenia dziecka z niedowagą.

Od wielu lat toczy się dyskusja na temat żywności genetycznie modyfikowanej. Zespół naukowców z Katedry Technologii i Organizacji Żywienia Akademii Morskiej w Gdyni przeprowadził badania dotyczące stopnia uznania przez konsumenckiej tego rodzaju żywności.

W szesnastu warszawskich szkołach podstawowych obchodzono niedawno Europejski Dzień Dobrego Jedzenia. Jego celem jest zachęcenie dzieci do zdrowego odżywiania, a przez to przeciwdziałanie coraz powszechniejszemu problemowi otyłości u dzieci.

Maius - taką nazwę będzie nosiło wino wytwarzane w winnicy Uniwersytetu Jagiellońskiego w Łazach koło Bochni (woj. małopolskie). W środę został rozstrzygnięty konkurs na nazwę dla trunku ogłoszony przez rektora uczelni.

Jedzenie czerwonego mięsa i nabiału może zwiększać naszą podatność na zakażenie groźnym szczepem pałeczki okrężnicy - ostrzegają naukowcy z Australii i USA na łamach pisma "Nature".

W Gdyni otwarto niedawno bar mleczny. Co w tym dziwnego? Niby nic? Jednak większość jego załogi to osoby niepełnosprawne, a to już rzadkość w branży gastronomicznej.

Nie tylko czerwone, ale i białe wino ma korzystny wpływ na zdrowie - zapewnia "New Scientist".

Najpopularniejsza na świecie przyprawa jest stosowana jako dodatek do wielu potraw. Jednak nasze babcie i prababcie używały jej także do innych celów, np. jako doskonałego środka czyszczącego.

Czekolada tuczy. To fakt. Jednak poza tym bardzo dobrze wpływa na nasze zdrowie i samopoczucie.

Konserwowanie żywności znane jest od dawna. By zapobiec szybkiemu psuciu mięsa nasi dziadkowie i pradziadkowie wędzili je, solili i przechowywali w niskich temperaturach. Dzisiaj wystarcza chemia.

Wyjątkowo kaloryczne burgery, frytki i colę proponuje restauracja, która szczyci się "atakiem na serce" swoich klientów.

Sprawdź, jak na twoje zdrowie wpływają barwniki, przeciwutleniacze, emulgatory, wzmacniacze smaku, regulatory kwasowości i substancje słodzące, których pełno jest w produktach żywnościowych.

Składnik znajdujący się w owocach i winie sprawiają, że nie zarażamy się grypą.

Tajemnicze symbole ?E? widnieją na opisach niemal wszystkich produktów żywnościowych. Lepiej wiedzieć, co oznaczają, i ograniczać ich spożycie.