Świąteczny piernik przekładany kremem

Ten wyjątkowy piernik smakuje niemal jak słynne alpejskie pierniczki. Jest miękki, rozpływający się w ustach, korzenny. Podczas pieczenia zapach rozniesie się po całym domu, wprowadzając nas w świąteczny nastrój. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

oprac. Katarzyna Gileta

18 grudnia 2022, 09:24

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Wigilia
Kategoria przepisów: Ciasta
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki na ciasto:

4 szk. mąki pszennej
2 łyżeczki sody
3 łyżki kakao
25 dag margaryny
2 jajka
1 ½ opakowania przyprawy do piernika
2 szk. mleka
2 szk. cukru
280 g powideł śliwkowych

Składniki na masę:

500 ml śmietany 30 proc.
500 g mascarpone
2 łyżki żelatyny
280 g powideł śliwkowych
2 łyżki cukru pudru

Składniki na polewę:

160 g czekolady mlecznej
½ szk. śmietany 30 proc.
100 g śliwek suszonych

Przepis

Mąkę wsypuję do miski, dodaję sodę, kakao i dokładnie mieszam.
Margarynę rozpuszczam i studzę. Białka oddzielam od żółtek, Białka ubijam mikserem razem z cukrem, następnie dodaję żółtka oraz przyprawę do piekarnika.
Miksując nadal dodaję na przemian mąkę, mleko, rozpuszczoną margarynę aż do wyczerpania składników.
Na koniec ciasto łączę z powidłami, mieszając delikatnie łyżką.
Ciasto wylewam do formy i piekę w rozgrzanym piekarniku 50 minut w 180 st. C.
Po upieczeniu ciasto studzę i kroję poprzecznie na połowę. Jedną połowę ciasta, ponownie układam w formie.

Sposób przygotowania masy:

Śmietanę ubijam mikserem razem z cukrem pudrem, serkiem mascarpone, powidłami. Żelatynę rozrabiam w małej ilości wody i wlewam do masy pod koniec ubijania, chwilkę miksuję.
Masę wykładam na ciasto, przykrywam drugą połową ciasta.

Sposób przygotowania polewy:

Śliwki suszone moczę około 30 minut w gorącej wodzie. Po tym czasie odlewam wodę, a śliwki kroję drobno. Układam na wierzchu ciasta.
Do rondelka przekładam połamaną na małe tabliczki czekoladę, wlewam śmietanę i gotuję do chwili rozpuszczenia się czekolady. Polewę rozsmarowuję po całej powierzchni ciasta.
Ciasto chłodzę w lodówce 2 godziny.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl