Pyszne i zdrowe sposoby na marchewkę

Marchewka jest jednym z tych warzyw, którego mamy pod dostatkiem przez cały rok, dlatego warto z tego korzystać, ponieważ to warzywo jest cennym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, w tym beta-karotenu. Ale to nie wszystko – z marchewki możesz wyczarować prawdziwe kulinarne cuda – babeczki, frytki, ciasta, koktajle. Jednak najczęściej dodajemy ją do zupy lub surówki. Dobrze smakuje także marchewka z groszkiem jako dodatek do dania głównego. A co z sokami marchwiowymi? Lubimy je pić – są smaczne, pożywne, ale czy zdrowe? Przyjrzymy się co znajduje się w składzie gotowych soków marchewkowych i odpowiemy na pytanie czy warto je kupować. Podamy także przepis na najlepszy, domowy sok marchewkowy.

Przede wszystkim karotenoidy – związki, które są barwinkami odpowiadającymi za pomarańczowy kolor marchewki, a jednocześnie silnymi przeciwutleniaczami. W marchewce znajdziemy wszystkie rodzaje karotenoidów, ale najwięcej beta-karotenu, czyli prowitaminy A, z której w naszym organizmie powstaje następnie witamina A. Warto także wiedzieć, że to właśnie marchew jest jednym z najlepszych źródeł beta-karotenu.

Marchew jest na tyle uniwersalnym warzywem, że dobrze smakuje w każdej postaci – gotowana, smażona, pieczona, na surowo, w towarzystwie innych warzyw i owoców, jak także pod postacią soku. Jednak najwięcej drogocennych składników dostarczy nam marchewka jedzona na surowo, bo podczas obróbki termicznej, jak każde warzywo, traci część swoich bogactw. Najlepszym wyborem będzie marchewka starta na tarce lub w postaci soku – zachowasz wszystkie cenne wartości tego pomarańczowego warzywa, a do tego taka przekąska będzie znacznie bardziej strawna.

Zawarty w marchwi beta-karoten nie tylko wzmacnia odporność, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie wzroku, ale także działa zbawiennie na cerę – pomaga w walce z trądzikiem i opóźnia procesy starzenia się skóry. Jednakże najbardziej znany jest z tego, że przyspiesza opalanie i przedłuża jego efekty. Aby cieszyć się pięknym odcieniem skóry, wystarczy pić codziennie szklankę lub dwie soku z marchwi. Ale trzeba pamiętać, że beta-karoten w nadmiernej ilości może sprawić, że twoja skóra zamiast być muśnięta słońcem, stanie się nienaturalnie pomarańczowa. To nie jedyny skutek uboczny – zbyt duża ilość beta-karotenu w organizmie prowadzi do nadmiernej produkcji witaminy A, która to w nadmiernych ilościach może doprowadzić do zaburzeń wzroku, chorób skórnych, nadmiernej pobudliwości, a nawet powiększenia wątroby. I tu sprawdza się powiedzenie – co za dużo, to niezdrowo.

Gotowy sok marchwiowy ze sklepu, nawet ten najwyższej jakości, jak wszystkie kupne produkty, posiada szereg konserwantów, barwników, wspomagaczy smaku i zbędne cukry w nadmiernej ilości. Dlatego znacznie lepszym pomysłem jest przygotowanie domowego soku z marchewki. Jedyne czego potrzebujesz to: kilka marchewek, ulubione owoce sezonowe, blender i pyszny oraz zdrowy sok marchwiowy gotowy! Wiesz co pijesz, bo sam dobierasz składniki i decydujesz o ilości ewentualnego cukru.

• 4-5 marchewek (ich ilość zależy od wielkości),
• 2 jabłka,
• duża pomarańcza,
• woda niegazowana.

Przygotowanie: marchewki, jabłko i pomarańczę dokładnie umyj, cienko obierz ze skórek i pokrój na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki umieść w dzbanku, zalej wodą, a następnie zmiksuj przy pomocy blendera. Taki domowy sok na bazie marchewki, jabłka i pomarańczy pobudzi przemianę materii twojego organizmu, zwiększy odporność, a nawet obniży poziom cholesterolu we krwi i pomoże schudnąć!