Pieczony na parze łosoś z brokułami doprawiony limonką, imbirem, czosnkiem i chili

Ten intensywny dressing o aromacie sosu rybnego, orzeszków ziemnych, limonki i kolendry mogłabym dodawać niemal do wszystkiego. Doskonale podkreśla wyrazisty smak łososia, podczas gdy orzeszki nadają mu chrupkości. Kiedy ryba i brokuły będą w piekarniku, możesz się zająć siekaniem i mieszaniem składników dressingu. Jeśli przygotowujesz posiłek dla dzieci, pomiń chili i dodaj je tylko do swojej porcji.

oprac. Katarzyna Gileta

29 września 2021, 13:46

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia orientalna
Kategoria przepisów: Dania rybne
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

40 g brokułów, podzielonych na małe różyczki
2 ząbki czosnku, starte na tarce
2 łyżki oleju sezamowego lub innego oleju roślinnego
4 filety z łososia (o łącznej wadze ok. 800 g)
2 cebulki dymki, drobno posiekane
2,5 cm korzenia imbiru, startego na tarce
1 czerwona papryczka chili, pokrojona na cienkie plasterki
2 łyżki sosu rybnego
4 łyżki oleju roślinnego
skórka i sok z 2 ٴlimonek
30 g świeżej kolendry, drobno posiekanej
55 g orzeszków ziemnych, grubo posiekanych

Przepis

Rozgrzej piekarnik do 180 st. C w trybie z termoobiegiem lub 200 st. C bez termoobiegu. W piekarniku gazowym ustaw pokrętło na 6. Umieść brokuły w dużej brytfance, posyp je startym czosnkiem, skrop olejem i wstrząśnij naczyniem, by warzywa dokładnie się nimi pokryły.
W tej samej brytfance umieść filety z łososia. Szczelnie przykryj naczynie folią aluminiową, a ٴnastępnie wsuń je do piekarnika na 20–20 minut, aż łosoś będzie
upieczony tak, jak lubisz.
W czasie gdy ryba się piecze, połącz dymki, imbir, chili, sos rybny, olej roślinny, skórkę oraz sok ٴlimonki, kolendrę i ٴorzeszki. Skosztuj i ٴw ٴrazie potrzeby dodaj nieco więcej sosu rybnego i soku z limonki.
Wyjmij brytfankę zٴ piekarnika i obficie polej rybę dressingiem. Pozostałą porcją dressingu skrop brokuły. Podawaj od razu.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl