Naleśniki z mango

• 25 dkg mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
• 2 jajka
• sól do smaku
• Farsz:
• ? szklanki dżemu z mango
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki likieru pomarańczowego

Jajka, sól i mleko zmiksować, dodać mąkę, mieszać aż ciasto będzie jedwabiście ?gładkie?, dodać wodę i ponownie zmiksować. Patelnie rozgrzać, delikatnie natrzeć kawałkiem słoniny, wlać ciasto i kolistym ruchem rozprowadzić go po patelni. Smażyć tak długo aż brzegi naleśnika będą odstawały od patelni, a wtedy używając łopatki lub podrzucaj odwrócić go i dopiec.
W niewielkim rondlu rozgrzać masło, dodać dżem i pozostałe składniki, podgrzewać mieszając aż alkohol odparuje, a masa stanie się jednorodna, schłodzić.
Na każdym naleśniku rozłożyć przygotowany farsz i złożyć w kopertę. Podawać ze słodkim sosem posypane cukrem pudrem.