Makowiec z bakaliami na kruchym cieście
Doskonałe ciasto nie tylko na Boże Narodzenie.
Składniki na makowiec z bakaliami na kruchym cieście
Ciasto:
500 g mąki pszennej (np. tortowej)
250 g masła
180 g cukru
2 opakowania cukru wanilinowego
2 łyżki kwaśnej śmietany
4 żółtka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa makowa:
180-200 g cukru pudru
3 łyżki płynnego miodu
4 łyżki bułki tartej
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
500 g maku
2 jajka
4 białka
1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
Polewa:
200 g białej czekolady
100 ml śmietanki 30 lub 36 proc.
Dodatkowo:
około 400-450 g kandyzowanych owoców (ananas, papaja, kokos)
Przygotowanie:
Mak zalać gorącą wodą, zagotować. Ogień zmniejszyć na najmniejszy i gotować przez około 15 minut. Następnie odcedzić. Jak mak trochę przestygnie, zemleć go 2 razy.
Ciasto:
Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem wanilinowym i proszkiem do pieczenia. Dodać poszatkowane masło i przez chwilę rozcierać palcami. Dodać żółtka, śmietanę i szybko zagnieść ciasto (jeśli będzie za suche, dodać jeszcze trochę śmietany). Ciasto zawinąć z folię i wstawić na 30 minut do lodówki.
Blaszkę o wymiarach 25x40 cm wyłożyć papierem do pieczenia (blaszkę można posmarować najpierw masłem i dopiero wtedy wyłożyć papierem, będzie dobrze przylegał). Schłodzonym ciastem wyłożyć spód blaszki i ponakłuwać je widelcem.
Jajka utrzeć z cukrem pudrem na jasną kremową masę. Dodać miód, aromat i wymieszać mikserem. Następnie dodać mak, bułkę tartą, kandyzowaną skórkę i dokładnie wymieszać łyżką.
Białka ubić na sztywną pianę i dodać je do maku, wymieszać delikatnie łyżką.
Masę makową wyłożyć na ciasto w blaszce i wyrównać. Piec w temperaturze 180 stopni C na funkcji góra-dół przez około 60 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia.
Polewa:
Śmietankę zagotować. Zdjąć z ognia i dodać połamaną czekoladę, mieszać, aż czekolada się roztopi. Odstawić do przestygnięcia na około 15 minut. Gotową polewą polać wierzch makowca i posypać kandyzowanymi owocami (lekko docisnąć).
[
(Natalia Kudela, fot. www.malacukierenka.pl) ]( http://www.malacukierenka.pl/ )
Słodki, kolorowy świat deserów i wypieków to jej pasja. A ten, który sama tworzy, pozytywnie nastraja do życia ją i jej gości - gości Małej Cukierenki.
Sprawdź również: świąteczne mini keksy.
POLECAMY RÓWNIEŻ:
