Kurczak podany po królewsku. Udka wypełnione po brzegi ciekawym farszem polane kremowym sosem
Przygotuj udka z kurczaka na bogato, a cała rodzina z pewnością poprosi o dokładkę. W upieczonych kawałkach kurczaka czeka na ciebie farsz na bazie szpinaku i pieczarek. To jednak nie koniec, bo idealnym wykończeniem całego dania jest sos pomidorowo-śmietankowy z dodatkiem grzybów. Lista składników czeka poniżej. Dokładną instrukcję znajdziesz w naszym wideo.
Składniki do marynowania udek:
- 6 łyżek oliwy z oliwek,
- 700 g otrybowanych udek z kurczaka,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżka słodkiej papryki,
- ½ łyżeczki kurkumy,
- 1 łyżka ziół prowansalskich,
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego.
Farsz:
- 300 g pieczarek,
- 150 g świeżego szpinaku,
- 100 g tartej mozzarelli,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 cebula,
- 5 łyżek oleju roślinnego,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- ⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 1 łyżeczka soli,
- ½ łyżeczki pieprzu.
Sos:
- 40 g przecieru pomidorowego,
- 200 ml śmietanki 18 proc.
O czym warto pamiętać:
- Udka z kurczaka bez kości rozbij delikatnie przy pomocy tłuczka.
- Nie zapomnij przykryć ich wcześniej folią spożywczą, dzięki czemu unikniesz bałaganu dookoła i jednocześnie nie uszkodzisz mięsa.
- Następnie połącz udka z marynatą, przykryj foremkę folią spożywczą i odstaw do lodówki minimum na godzinę. Pamiętaj jednak, że im dłużej ten proces będzie trwał, tym lepiej. Dlatego jeśli jest to możliwe, wstępnie przygotuj mięso wieczorem, a następnego dnia nafaszeruj je i upiecz.
- Przy pracy nad pozostałymi elementami przepisu zachowaj szczególną uwagę, ponieważ za jednym zamachem możesz przygotować dwa kluczowe składniki. Zanim dodasz na patelnię śmietankę i przecier pomidorowy, odłóż połowę mieszanki z patelni na bok. Dodaj do niej mozzarellę i dokładnie wymieszaj. I farsz do udek jest gotowy.
- Do składników na patelni dodaj śmietankę i przecier pomidorowy. I już po kilku minutach gotowania sos będzie gotowy.
- Na zamarynowanych udkach ułóż farsz i zwiń mięso w roladkę. Następnie przełóż gotowe elementy do formy i wstaw je do piekarnika na 20 minut. Urządzenie w tym czasie powinno pracować w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
- Upieczone udka podawaj z wcześniej przygotowanym sosem i ulubionymi dodatkami. Świetnie sprawdzą się tutaj ziemniaki, ryż, kasza, jak i kluski śląskie.
