Korzenna i rozgrzewająca zupa berdyczowska

Korzenna i rozgrzewająca zupa berdyczowska

Pogoda za oknem nie zachęca do wieczornych spacerów czy aktywności fizycznej. W takie dni jak ten marzymy tylko o gorącej herbacie i ciepłym kocu. Im zimniej na dworze, mamy większą ochotę na treściwe, mięsne dania.
Głosuj
Głosuj
Podziel się
Opinie

Pogoda za oknem nie zachęca do wieczornych spacerów czy aktywności fizycznej. W zimowe i mroźne dni marzymy tylko o gorącej herbacie i ciepłym kocu. Im zimniej na dworze, mamy większą ochotę na treściwe, mięsne dania.

Jakub Jabłoński i Marcin Wosiak, bohaterowie jednego z odcinków "Kuchennych Rewolucji", którzy zachwycili Magdę Gessler podzielili się przepisem na zupę berdyczowską. Jest to zupa kuchni żydowskiej w wersji słodkiej. Przygotowywana jest z imbirem, śliwkami i gałką muszkatołową.

W ich menu znalazła się m.in. zupa berdyczowska, sandacz w ziołach z kiszoną kapustą i curry, quiche ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i rokpolem. Dla wielbicieli słodkości zaprezentowali przepis na czekokubki z czekoladą i konfiturą wiśniową.

Zobaczcie przepis na rozgrzewającą zupę berdyczowską.

Składniki:

1,5 kg wołowiny bez kości, 1 kg cebuli, 1 kg marchwi, 1 kg pietruszki (korzeń), 1 seler, 400 ml miodu, 40 dkg śliwek suszonych, 2 op. liścia laurowego, 2 op. ziela angielskiego, gałka muszkatołowa, cynamon, 1 l oleju, 2 op. pieprzu gruboziarnistego, 0,5 kg soli, 150 ml koncentratu pomidorowego.

Przygotowanie:

Wołowinę kroimy w kostkę. Przesmażamy z cebulą. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, sól, następnie podlewamy wodą, dusimy. Po 30 min. dodajemy wszystkie warzywa pokrojone w paski, a następnie przyprawiamy. Śliwki zalewamy ciepłą wodą i moczymy około 20 minut. Następnie je blendujemy i dodajemy do zupy. Miód oraz koncentrat przesmażony wcześniej na oleju koncentrat dodajemy do zupy.

**Rozgrzewająca zupa krem z kalafiora**

**Zupa cebulowa **

**Imbir w naszej kuchni **

0
komentarze
Głosuj
Głosuj
0
Wow!
0
Ważne
0
Słabe
0
Straszne
Trwa ładowanie
.
.
.