Klasyczna karpatka może smakować jeszcze lepiej. Dodaj do niej konkretne owoce, a na pewno nie pożałujesz

Składnik na warstwę malinową:

• 300 g mrożonych malin,
• 2 galaretki malinowe,
• 650 ml wrzącej wody.

Krem budyniowy:

• 2 opakowania budyniu śmietankowego,
• 250 g miękkiego masła,
• 1 l mleka.

Ciasto parzone:

• 100 g masła,
• 4 jajka,
• 1 szklanka wody,
• 1 szklanka mąki pszennej.

Do dekoracji:

• cukier puder.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad karpatką zacznij od przygotowania ciasta parzonego. Aby je zrobić, w rondelku na palniku połącz ze sobą masło i wodę. Kiedy smarowidło całkowicie się rozpuści, wsyp do środka mąkę pszenną i mieszaj energicznie zawartość garnka, do chwili, aż otrzymasz konsystencję zwartego ciasta.
• Zdejmij je z palnika i odstaw do całkowitego ostudzenia. Dopiero po odpoczynku możesz połączyć je z jajkami.
• Z powstałego w ten sposób ciasta uformuj dwa prostokątne blaty tej samej wielkości. Wstaw je do rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza piekarnika na 15 minut. Po kwadransie zmniejsz temperaturę do 160 stopni i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut.
• Nie przejmuj się, gdy po wyjęciu ciast z piekarnika na ich powierzchni będzie wiele nierówności. Wszystkie wybrzuszenia przypominają wyglądem górki, stąd też nazwa wypieku - karpatka.
• Czas na krem budyniowy. Zacznij od wymieszania sproszkowanych budyniów z 250 ml mleka. Pozostałe 750 ml mleka przelej do garnka i zagotuj. Wlej do środka wcześniej przygotowaną mieszankę budyniową i kontynuuj gotowanie.
• Gdy w garnku pojawi się gęsta masa, odstaw ją do ostudzenia pod przykryciem. Do tego celu wykorzystaj folię spożywczą.
• Przy pomocy miksera utrzyj na puch miękkie masło. Kiedy już uzyskasz taki efekt, zacznij dodawać co jakiś czas porcję ostygniętego budyniu.
• Na koniec przygotuj malinową wkładkę. Najpierw rozpuść galaretki we wrzącej wodzie. Następnie dodaj do nich maliny. Latem możesz użyć świeżych owoców, a poza sezonem skorzystać z mrożonek.
• Jak złożyć karpatkę? Na upieczonym blacie rozprowadź połowę budyniowego kremu. Kolejny poziom zrób z tężejących galaretek z dodatkiem malin. Po raz kolejny rozprowadź masę budyniową i przykryj ją drugim ciastem.
• Tak złożoną konstrukcję wstaw do lodówki na 4 godziny. Przed podaniem udekoruj karpatkę cukrem pudrem.