Jesz codziennie ziemniaki? Oto jak naprawdę wpływają na twój organizm
W polskiej kuchni ziemniak to absolutna podstawa. Trudno wyobrazić sobie tradycyjny obiad bez porcji ziemniaków, kopytek czy też placków. Co, jeśli ziemniak gości na naszych talerzach codziennie?
Gotowane ziemniaki to podstawa do wielu dań
Zdrowa dieta powinna być przede wszystkim odpowiednio zbilansowana i urozmaicona, co nie oznacza, że nie ma w niej miejsca dla ziemniaka. To baza do kotleta schabowego czy mielonego, jajek sadzonych i fasolki szparagowej czy też innych mięs. Inne dodatki się zmieniają, ale na talerzu to ziemniak niepodzielnie króluje, czasem tylko ustępując miejsca kaszom. Czy można sięgać po niego każdego dnia?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Znudził ci się zwykły kurczak? Zrób roladki, które znikają w sekundę
Czy ziemniaki są zdrowe?
Ziemniaki to znacznie więcej niż tylko źródło węglowodanów. To warzywo, które dostarcza organizmowi wielu cennych składników odżywczych. Są bogate w potas, który wspiera prawidłowe ciśnienie krwi i pracę serca. To także źródło witaminy C, która jest silnym antyoksydantem, oraz witaminy B6, kluczowej dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Zawierają również błonnik, szczególnie w skórce, który wspiera trawienie. Co więcej, są naturalnie niskokaloryczne i praktycznie beztłuszczowe.
Przez lata utarło się przekonanie, że ziemniaki tuczą, a osoby na diecie powinny unikać ich jak ognia. To jednak jeden z największych mitów dietetycznych. Sam w sobie ziemniak jest niskokaloryczny i składa się głównie z wody. Prawdziwym problemem są dodatki. To obfita porcja masła, tłusty sos, śmietana, czy też sposób ich przyrządzania, jak smażenie na głębokim oleju sprawiają, że staje się on bombą kaloryczną.
Czy można jeść ziemniaki codziennie?
Nic nie stoi na przeszkodzie, by po ziemniaki sięgać codziennie, o ile są składnikiem zbilansowanej diety i przygotujemy je w odpowiedni sposób. Przede wszystkim warto ograniczyć smażone na głębokim oleju frytki i purée z masłem, a na co dzień sięgać po ziemniaki w czystej postaci. Warto gotować je w mundurkach, razem ze skórką, by zachować więcej składników odżywczych. Pieczenie w piekarniku z minimalną ilością oleju to świetna alternatywa dla smażenia, a gotowanie na parze pozwoli na zachowanie pełni witamin i minerałów. Dzięki tym metodom ziemniaki mogą być pełnowartościowym składnikiem diety.
Codzienne jedzenie ziemniaków w zdrowej formie może być naprawdę korzystne. Dostarczają sytości i mają niewiele kalorii. Gdy ostygną po ugotowaniu, stają się także źródłem skrobi opornej, która naturalnie wspiera mikrobiom jelit. Działa ona jak prebiotyk, odżywiając pożyteczne bakterie jelitowe, co przekłada się na lepsze trawienie i odporność.
Warto jednak pamiętać o różnorodności i nie opierać całej diety wyłącznie na jednym produkcie.
