Jabłka smażone w cieście. Receptura z 1910 roku

• Czas przygotowania: Do 30 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Śniadanie
• Sposób przygotowania: Smażenie
• Główne składniki :
  • Jabłka
  • Jajka
  • Mąka

• 2 żółtka
• 250 ml śmietany 12 proc.
• 60 g cukru
• szczypta cynamony oraz gałki muszkatołowej
• 5 łyżek mąki (mąki użyłam trochę więcej, bo ciasto powinno być gęściejsze)

• 4 szt. jabłek, użyłam odmiany szarej renety, bo jest kwaśna
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• masło do smażenia
• cukier, mielony cynamon do posypania gotowych placków

Żółtka wymieszaj ze śmietaną i dodaj cukier, cynamon, gałkę muszkatołową oraz mąkę. Ponownie wymieszaj i odstaw.

Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w grubsze plasterki. Umieszczamy jabłka w misce i posypujemy cukrem oraz cynamonem. Mieszamy, aby każdy plaster jabłka był dokładnie obtoczony w cukrze oraz cynamonie. Odstawiamy na pół godziny. Gotowe jabłka dodajemy do ciasta naleśnikowego i delikatnie mieszamy.

Rozgrzewamy około 1 łyżeczki masła na patelni i nakładamy placki łyżką. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Przy podaniu obficie posypujemy cukrem oraz cynamonem.