Hit azjatyckich barów. Zrób tak kurczaka, a padniesz z wrażenia

Mamy dla was genialną przekąskę inspirowaną kuchnią azjatycką. Dobrze doprawiony farsz z kurczaka i warzyw zawinięty w płaty papieru ryżowego. Tak przygotowane roladki smażymy w głębokim tłuszczu. Przekąskę podajemy ze słodkim sosem chili. Choć to danie ma z tysiąc kalorii, czasem warto sobie pofolgować.

Hit azjatyckich barów. Zrób tak kurczaka, a rodzina padnie z wrażenia

oprac. Katarzyna Gileta

15 stycznia 2021, 12:17

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia wietnamska
Kategoria przepisów: Przekąski
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :

Składniki

500 g kurczaka (bez kości)
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki świeżego imbiru, drobno posiekanego
1 mała cebula, drobno posiekana
1/4 kapusty pekińskiej, drobno poszatkowanej
1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w wąskie paseczki
4 grzyby pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
1 łyżka wody
32 małe arkusze papieru ryżowego
olej do głębokiego smażenia

Przepis

Kurczaka pokroić w drobne kawałki. Przygotować wszystkie warzywa i grzyby, odstawić. Zmieszać dokładnie mąkę i wodę, odstawić. Na podgrzany wok wlać 2 łyżki oliwy i mocno rozgrzać. Podsmażyć na zloty kolor imbir i cebulę. Dodać kurczaka z warzywami i grzybami, i cały czas mieszając, smażyć 2 minuty, aż mięso nabierze białego koloru.
Mięso i warzywa zsunąć na brzeg woka, odciskając sos. Dodać mąkę z wodą, a kiedy zgęstnieje, wymieszać z warzywami. Całość przełożyć na szeroki półmisek i odstawić do wystygnięcia. Papier ryżowy wkładać na kilkanaście sekund do ciepłej wody, układać na desce. Ostudzony farsz nakładać na płaty papieru ryżowego i zawijać podobnie jak polskie paszteciki.
W woku rozgrzać świeżą oliwę i na głębokim tłuszczu (ok. 5 cm) smażyć sajgonki, aż uzyskają złoty kolor. Odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać gorące.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl