Drobiowe klopsiki w śmietankowym sosie z ziemniaczanym purée. Klasyka kuchni, która nigdy nie zawodzi
Chcesz poczuć się jak na obiedzie u babci? Przygotuj pyszne drobiowe kuleczki w aksamitnym sosie z dodatkiem ziemniaczanego purée, w którym nie znajdziesz ani jednej grudki. Jak je zrobić w taki sposób? Obejrzyj nasze wideo z dokładną instrukcją, a wszystko stanie się jasne. Lista składników na przygotowanie całego obiadu czeka poniżej.
Składniki:
- 150 g serka śmietankowego,
- 600 g piersi z indyka,
- 500 ml bulionu domowej roboty,
- 80 g pomidorów suszonych w oleju,
- 2 ząbki czosnku,
- 1/2 cebuli,
- 2 żółtka,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczka pieprzu,
- 1/3 szkl. mąki pszennej,
- 3/4 szkl. mleka,
- 1 bułka pszenna,
- 1/3 posiekanej natki pietruszki.
O czym warto pamiętać:
- Pracę nad obiadem rozpocznij od namoczenia bułki w mleku. Ten dodatek do pulpetów sprawi, że będą idealnie soczyste. Co więcej, ich tekstura będzie dużo bardziej delikatna.
- Ciekawym dodatkiem do masy na pulpety są suszone pomidory w oleju. Nadają one mięsnym kuleczkom dodatkowych walorów smakowych, dlatego nie możesz ich pominąć.
- Aby nie obtaczać każdego pulpeta w mące osobno, możesz wykorzystać szybki trik kuchenny. Ułóż gotowe kulki na desce do krojenia i posyp je mąką przesianą przez sitko. Szybko, prosto i skutecznie.
- Po dodaniu na patelnię domowego bulionu duś klopsiki pod przykryciem przez 10-15 minut.
- Jak zrobić idealne ziemniaczane purée? Przede wszystkim postaw na odpowiednią odmianę warzyw. I w tym przypadku polecamy ziemniaki mączyste - typ C, które zawierają sporo skrobi. Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę.
- Oczywiście, aby ziemniaczany dodatek był perfekcyjnie gładki, nie możesz pominąć dwóch kluczowych składników — mleka i masła. Pierwszy składnik sprawia, że otrzymana mieszanka będzie gładka i puszysta. Drugi zaś odpowiada za kremową konsystencję. I tylko z takim zapleczem możesz liczyć na genialne efekty, dlatego zawsze do ziemniaczanego purée dodawaj zarówno masło, jak i mleko.
- Na koniec wystarczy połączyć klopsiki w sosie z ziemniakami. Przed podaniem każdy talerz udekoruj posiekaną natką pietruszki.
- Z wyżej podanych proporcji przygotujesz 4 porcje obiadowe.
