Ciasto góra lodowa. Hit na wielkanocny stół

• Czas przygotowania: 60-90 minut
• Okazja: Przyjęcia i imprezy
• Kategoria przepisów: Ciasta
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Jajka
  • Mąka

• 8 jajek L
• 6 łyżek mąki krupczatki
• 2 czubate łyżki dobrego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru (poj. 250 ml)

• 1 litr mleka
• 320 g prawdziwego masła
• 3 budynie waniliowe
• szczypta startej laski wanilii
• 3 żółtka
• 2/3 szklanki cukru (poj. 250 ml)

• 2 i 1/2 szklanki mleka w proszku + 2 łyżki
• 2 łyżki dobrego kakao
• 125 ml wody
• 250 g masła
• 2/3 szklanki cukru

• 300 g dużych okrągłych biszkoptów
• 300 ml kawy cappuccino

Biszkopt: Białka ubić na pianę, pod koniec ubijania dodać cukier, a następnie nadal miksując dodawać po jednym żółtku. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i kakao. do masy z białek stopniowo dodawać po łyżce mąki z kakao i delikatnie mieszać już tylko szpatułką, aby piana nie opadła.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto wylać na papier. Piec w 180 st. C przez 30 min. Biszkopt ostudzić.

Krem: W czasie, gdy biszkopt się piecze, gotujemy budyń. Szklankę mleka odlewamy, resztę zagotowujemy z cukrem. Do szklanki mleka dodajemy żółtka, budynie i wanilię dokładnie mieszamy. Gdy mleko się zagotuje, wlewamy miksturę do mleka i gotujemy energicznie mieszając, aż się zagotuje. Budyń zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia. Należy przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się kożuch.

Miękkie masło ubijamy na puch i nadal ubijając dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Krem powinien być gładki i bez grudek.

Wystudzony biszkopt kroimy na dwa placki. Do blaszki wkładamy jeden placek, nasączamy go połową kawy cappuccino i wykładamy na to połowę masy budyniowej, przykrywamy drugim plackiem, nasączamy go kawą i wykładamy drugą połowę masy. Biszkopty dzielimy na połówki i układamy w rzędach na sztorc.

Polewa: Rozpuszczamy wodę z masłem. dodajemy do niego 2 i 1/2 szklanki mleka w proszku i dokładnie mieszamy. Polewę dzielimy na pół-do jednej dodajemy kakao, a do drugiej pozostałe 2 łyżki mleka w proszku. Ciasto polewamy na zmianę jasna i ciemną polewą tworząc esy floresy. Ciasto przed podaniem należy schłodzić.