Carpaccio z pieczarek

• 8 świeżych średniej wielkości pieczarek
• 3 łyżki kaparów z zalewy wypłukanych
• 10 plastrów parmezanu
• sok z połowy cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli
• pieprz kolorowy grubo mielony

Krok 1
Do tego przepisu najlepiej użyć świeżych białych pieczarek. Z pieczarek usuwamy nóżki. Kapelusze myjemy lub jeśli ktoś woli obieramy ze skórki.
Krok 2
Przygotowane kapelusze kroimy na bardzo cienkie plastry, które układamy na półmisku wedle uznania, najlepiej w jedną warstwę.
Krok 3
Po rozłożeniu pieczarek, skrapiamy je sokiem z cytryny i polewamy oliwą z oliwek. Posypujemy kaparami i układamy plastry z parmezanu lub innego twardego sera. Posypujemy pieprzem i solą. Gotowe, smacznego :)

P.S.
Do ścinania plastrów sera najlepiej użyć obieraczki do warzyw, plastry będą cienkie i ładne.

Źródło zdjęcia: wrzacakuchnia.pl