zdrowe tłuszcze

Istnieje przekonanie, że tłuszcze są niezdrowe i należy je maksymalnie ograniczać w swojej diecie. Tymczasem wcale nie jest to prawda. Tłuszcze razem z węglowodanami są konieczne do prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu. Codzienne zapotrzebowanie na ten składnik to od 25 do 30 proc. wartości kalorycznej naszych posiłków. Nie należy więc bać się tłuszczów. Wystarczy dobierać te wartościowe, czyli np. olej rzepakowy.

Kuchnia śródziemnomorska kojarzy nam się z różnymi produktami, ale oliwki i oliwa zajmują na pewno jedno z czołowych miejsc. Nie wyobrażamy sobie chyba potraw włoskich, hiszpańskich czy greckich bez tych wyśmienitych składników.

Nieprzypadkowo bywa nazywany "płynnym złotem Maroka". Do wyprodukowania litra tego produktu potrzeba 30 kilogramów owoców drzewa arganowego i mnóstwa pracy, ale efektem końcowym jest olej o smaku cenionym przez najlepszych szefów kuchni, wyróżniający się również wartościami odżywczymi.

Większość potrzebnych kwasów tłuszczowych organizm umie sam wyprodukować, ale są dwie rodziny nienasyconych kwasów tłuszczowych, które musimy przyjmować w pożywieniu. – omega-3 i omega-6.

Są nie tylko smaczną i cenioną od wieków przekąską, ale również bogatym źródłem wartościowych substancji, pozwalających zachować zdrowie oraz witalność. Do wyboru mamy orzechy włoskie, laskowe, arachidowe, pistacjowe, brazylijskie, piniowe, migdały, makadamia czy pekan. Po które szczególnie warto sięgać?

Według najnowszych badań orzechy pekan mogą chronić osoby z nadwagą przed zawałem serca. Naukowcy odkryli, że dieta, w której 15 procent kalorii pochodzi z meksykańskiego orzecha, poprawiła wrażliwość insulinową uczestników badania.