jak smażyć pączki

Pączek to prawdziwy symbol Tłustego Czwartku. Cukiernie prześcigają się w proponowaniu nam tych słodkich wypieków z najróżniejszymi nadzieniami i wykończeniami. Wielu z nas w ten dzień przygotowuje jednak domowe pączki. Jak usmażyć je w domu? O czym pamiętać, by wyszły delikatne, miękkie i puszyste? Swoimi cukierniczymi sekretami podzielił się z nami Mistrz Świata w Cukiernictwie Mieczysław Chojnowski.

Dopiero było Boże Narodzenie, a tu za pasem już Tłusty Czwartek. Zjedzenie pączka w ten wyjątkowy dzień to tradycja, która wprost musi być wypełniona. Niektórzy wychodzą z założenia, że dla siebie i swojej rodziny kupią gotowe wyroby cukiernicze.

Pączek jaki jest, każdy widzi. Wydawałoby się więc, że proces produkcji od początku, aż po sam lukrowany koniec nie różni się w poszczególnych cukierniach, a pączek jako taki nie jest szczególnie interesującym obiektem do badań. Nic bardziej mylnego. Odpowiedzi na pytania, które zadaliśmy lubelskim cukiernikom, utwierdziły nas w przekonaniu, że pączki są wyjątkowo wdzięcznym tematem do rozważań.

Dobry pączek tylko na smalcu? Tak, pod warunkiem, że nie masz uprzedzeń. Na czym jeszcze można smażyć domowe pączki? Czy ma to znaczenie dla smaku pączków? Oto ranking tłuszczów, które idealnie nadają się do smażenia karnawałowych słodkości.

Chyba nie znam nikogo, kto odmówiły sobie pączka w Tłusty Czwartek! I nie chodzi mi tutaj tylko i wyłącznie o wielbicieli słodyczy. W tym dniu pączki smakują wyjątkowo. Skąd wzięło się to święto i jak samodzielnie wykonać możliwie najlepsze? Podpowiem.

Pączki bez glutenu? Czemu nie. Weronika Madejska proponuje przepis na puszyste pączki, które mogą jeść nawet alergicy. Są pyszne. Sami spróbujcie.

Są pyszne, lukrowane i mają słodkie nadzienie. Raz w roku możemy delektować się nimi do woli. Nic dziwnego, że tradycja jedzenia pączków podczas Tłustego Czwartku tak spodobała się Amerykanom. Polskie pączki ma w swojej ofercie coraz więcej cukierni i piekarni.