Temat

chleb na zakwasie

17-11-2020 10:29

Jak wybrać najlepsze pieczywo? Białe, razowe, drożdżowe, na zakwasie

Pieczywo pieczywu nierówne. Dziś w naszych piekarniach mamy do wyboru tyle przeróżnego rodzaju chlebów, bułek, rogali czy chałek, że może się zakręcić w głowie. Czasem niektóre nazwy niewiele nam mówią, dlatego warto się dowiedzieć, czym charakteryzują się poszczególne rodzaje pieczywa.

19-03-2020 12:58

Jak upiec chleb w domu?

Pieczenie chleba w domu nie jest trudne. Pierwszy bochenek może nie będzie idealny, ale po kilku próbach dojdziemy do wprawy. Chleb domowy, podobnie jak ten pieczywo wytwarzane przemysłowo, można na różne sposoby, wśród których dominują dwa: albo robimy wypiek na drożdżach albo na zakwasie. Zobacz film.

13-03-2019 08:19

Zakwas - sekret prawdziwego chleba

Sercem mojego domu jest kuchnia. Sercem kuchni jest chleb. A sercem chleba jest zakwas. To prawdziwy skarb, który trzymam w niewielkim słoiku z niedokręconym wieczkiem, by mógł swobodnie komunikować się z otoczeniem.

05-11-2018 09:55

Bez drożdży i polepszaczy. Do tej piekarni ustawiają się tłumy

Jesteśmy otwarci od wtorku do piątku oraz w weekendy. Chleb jest dopóki nie wyjdzie, śniadania podajemy przez cały dzień! Tak mówi o swoim biznesie Zosia Barto, dziewczyna, która postanowiła zostać – jak sama mówi - piekarką!

20-01-2018 09:54

Najpopularniejsze rodzaje pieczywa. Czym się różnią?

Chleb od zawsze uchodził za podstawowy składnik w naszej codziennej diecie. Jest to dobre źródło węglowodanów, ma niską zawartość tłuszczu. Biały, żytni, na zakwasie, pełnoziarnisty, wieloziarnisty, bezglutenowy. Może się nam zakręcić w głowie, kiedy chcemy wybrać chleb. Czym się różnią? Jak znaleźć najlepszy dla nas rodzaj pieczywa?

21-04-2017 12:15

Zakwas lubi zaskakiwać

W naszej kulturze chleb od wieków otaczano czcią. Pieczenie to był rytuał, który trwał kilka dni, a przed napoczęciem każdego bochenka gospodarz czynił znak krzyża. Dziś tylko najstarsi pamiętają o szacunku wobec chleba. W pieczywo najczęściej zaopatrujemy się w supermarketach. Na szczęście coraz więcej osób zaczyna wypiekać chleb w domu. Eksperymentują z przepisami i dodatkami.

05-04-2017 10:13

Arkadiusz Andrzejewski: W porywie gniewu wyrzuciłem chleb przez okno

Nie mieszka na wsi, nie wyrabia ciasta w drewnianej dzieży, nie pali w piecu drewnem. A jednak chlebom, które piecze bliżej do tych wytwarzanych kiedyś na wsi, niż do tych, które dzisiaj można spotkać na sklepowych półkach. Arkadiusz Andrzejewski. Chlebodawca. Przekonuje, że nie jesteśmy skazani na nadmuchiwane bułki z dyskontów. Uciekł z korporacji i zajął się wypiekaniem chleba na zakwasie. Metodą prób i błędów znalazł przepis doskonały. Nam opowiada o tym, dlaczego zrezygnował z kupowania pieczywa w supermarkecie i jak pasja przerodziła się w sposób na życie.

25-10-2013 11:22

Chleb na zakwasie, czyli prawdziwy smak tradycji

Domowy chleb zawsze smakuje lepiej niż jakikolwiek kupiony, nawet w najlepszej piekarni. Możemy przygotować chleb wykorzystując drożdże, a także używając zakwasu.