Szarlotka z marcepanem

Szarlotka to jedno z najpopularniejszych ciast wśród Polaków. Aby urozmaicić jego smak, warto wykorzystać pomysł dodania do wypieku marcepanu oraz liofilizowanych truskawek. Słodka masa i owoce sprawią, że deser będzie wyjątkowy. Przepis poleca Diana, autorka "Mientablog".

• 220 g mąki pszennej jasnej
• 80 g mąki pszennej chlebowej (może być 300 g zwykłej)
• 20 g cukru pudru trzcinowego
• 200 g masła
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 1 łyżki jogurtu Dodatkowo:
• 6 średnich jabłek szara reneta
• 1 szklanka mrożonych truskawek
• 200 g marcepanu
• łyżka cynamonu (używam cejlońskiego)
• opcjonalnie puder truskawkowy (zmielone liofilizowane truskawki)

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Całość siekamy z masłem, a następnie dodajemy żółtka i jogurt. Zagniatamy na gładkie ciasto i odstawiamy do lodówki na 15-20 minut. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części. Jedną rozwałkowujemy i wykładamy nią formę do ciasta (natłuszczoną i podsypaną kaszą manną lub kukurydzianą) o średnicy ok. 26 cm. Na ciasto przekładamy pokrojone jabłka oraz truskawki. Posypujemy je cynamonem. Drugi kawałek ciasta rozwałkowujemy na kwadrat o grubości około 4-5 mm. Marcepan rozwałkowujemy na taką samą wielkość i układamy na cieście. Zwijamy jak roladę (opcjonalnie formujemy kształt serca) i ostrym nożem kroimy ciasteczka o grubości ok. 5 mm. Przekładamy je na jabłka. Całość pieczemy około 50 minut w 180 stopniach. Przed podaniem możemy posypać pudrem truskawkowym.
Zobacz także: paprykowe bułeczki z warzywami i wędzoną szynką