smalec

Przez wieki stanowiła jeden z głównych produktów w polskiej kuchni, jednak na przełomie XX i XXI wieku znalazła się na cenzurowanym, a dietetycy zaczęli zdecydowanie odradzać jej spożywanie. Słonina do dziś budzi sporo kontrowersji. Może jednak czasami warto po nią sięgnąć?

Jeśli wybierasz się na Majorkę, to warto wiedzieć, że Majorkańczycy, podobnie jak reszta obywateli Hiszpanii, obiad jadają w podobnej porze jak Polacy. Za to kolacje jadają późno, wielu z nas powiedziałoby, że za późno.

Wraz ze wzrostem popularności takich olejów jak kokosowy, z orzechów makadamia czy nawet z awokado, smalec odszedł do lamusa. Okazuje się jednak, że całkiem niesłusznie, bo to jeden ze zdrowszych tłuszczów.

Pajda chleba, grubo posmarowana smalcem ze skwarkami, była przed laty ulubionym przysmakiem Polaków. Jednak na przełomie XX i XXI wieku przestała spełniać normy zdrowego żywienia i straciła popularność. Dziś tłuste smarowidła znów wracają do łask, a sklepowe półki uginają się pod ciężarem produktów smalcowych, wzbogacanych boczkiem, cebulką, jabłkiem, ziołami, a nawet przygotowywanych w wersji wegetariańskiej. Na co zwracać uwagę przy ich zakupie?

Choć wiele osób deklaruje, że zdecydowanie unika zajadania się zwierzęcym tłuszczem to "mięknie", gdy na stole pojawia się domowy smalec. Zazwyczaj znika w okamgnieniu. Choć danie nie wydaje się specjalnie eleganckie, w ostatnich latach stało się modne. Tak jak imprezy w wiejskim stylu, podczas których zdecydowanie króluje smalec.

Nie ma co ukrywać, że smażenie to niestety najmniej zdrowy sposób przygotowania posiłku. Niestety, bo przez większość z nas najbardziej lubiany i najczęściej wybierany. I mimo nawoływań dietetyków raczej z niego nie zrezygnujemy. Warto wiedzieć, że nie na wszystkich tłuszczach powinniśmy smażyć. Co ciekawe, wśród ?zakazanych? znalazł się olej najczęściej używany w polskich kuchniach.