Aromatyczny, sycący, odpowiednio kwaśny. Taki powinien być idealny kapuśniak. Jest to jedna z tych zup, bez których trudno sobie wyobrazić jesień i zimę. Niemal każdy region ma swój przepis. Na Podhalu możemy zjeść kwaśnicę, w Wielkopolsce parzybrodę, a nad morzem szarpak. Podstawą zupy jest oczywiście kapusta – biała, kiszona, młoda, czerwona, włoska. Co, kto lubi i akurat ma pod ręką. Do tego mięso. Najlepsze będą żeberka. Jak przygotować tradycyjny polski kapuśniak?