karp na ostro rodem z Czech

2 filety (po 60-70 dag) z karpia,
50 ml oleju, łyżka soli, pieprz,
2 ząbki czosnku,
3-4 strączki czerwonej marynowanej ostrej papryki (ze słoika),
łyżka świeżo startego chrzanu,
10 dag marynowanych małych pieczarek,
8 łyżek mąki, pęczek szczypiorku,
ostre papryczki do dekoracji

Filety wypłukać, starannie oczyścić z ości i osuszyć papierowym ręcznikiem. Każdy płat pokroić na 4 kawałki. Posolić je i obtoczyć w mące, po czym zrumienić z obu stron na rozgrzanym na patelni oleju. Następnie skropić wodą, przykryć i dusić do miękkości na małym ogniu. Przełożyć kawałki karpia na ogrzany półmisek, przykryć i trzymać w cieple. Do pozostałego na patelni sosu wlać, mieszając, pozostałą mąkę rozprowadzoną odrobiną zimnej wody i gotować jeszcze chwilkę. Dodać osączone z zalewy i pokrojone w plasterki pieczarki, kawałki osączonej papryki, zmiażdżony czosnek i chrzan. Gotować razem 15 minut, następnie przyprawić solą i pieprzem do smaku. Gorącego karpia polać przygotowanym sosem, posypać szczypiorkiem i udekorować papryczkami.