Rolada z boczku

Cienki płat boczku surowego 1-1,5 kg
4-5 jaj
mala główka kapusty włoskiej (3 -5 liści)
słoik (jak po dżemie) podgrzybków marynowanych
sól/vegeta/delikat itp. wg uznania
pieprz
gałka muszkatołowa
imbir
curry
tymianek/rozmaryn/oregano wg uznania
papryka ostra szczypta

Płat boczku przyprawić z obu stron, zrolować, zawinąc w folię aluminiową i odłożyć na dzień do lodówki. Nazajutrz wyjąć z lodówki, rozwinąć. Na płat układamy wcześniej sparzone (miękkie) liście kapusty z wyciętym "promieniem". Na liscie raczej środkiem (w osi płata) zostawiając 2-3 cm od brzegu wolne miejsce, wykladamy pokrojone w plasterki grzyby. Na grzyby także zostawiając wolne brzegi wykladamy warstwę usmażonej na twardo jajecznicy. Boczek zwijamy w roladę starając się żeby nadzienie nie wypadało. Zwiniętą roladę spinamy szpilkami i obwiązujemy sznurkiem (jak baleron) i wyjmujemy szpilki. Roladę owijamy folią aluminiową i wkładamy do rozgrzanego (190 stopni) piekarnika i pieczemy 1,5 do 2 godzin ( w zależności od wielkości i grubości rolady). Na 15-20 minut przed końcem pieczenia odwijamy z folii roladę, co parę minut ja obracając aby się zrumieniła. Z upieczonej rolady delikatnie, żeby się nie rozwinęła, zdejmujemy sznurek i kroimy w plastry 1,5-2 cm grubości i podajemy. Najlepiej z sosem grzybowym.
Życzę smacznego