wp
Przepis na pieczeń cielęcą z kluskami kładzionymi Mateusza Gesslera

Przepis na pieczeń cielęcą z kluskami kładzionymi Mateusza Gesslera

Kluski kładzione doskonale pasują do różnego rodzaju sosów i mięs. Nie tylko są szybkie w wykonaniu, ale ich przygotowanie nie jest wymagające. Mateusz Gessler, którego wkrótce zobaczymy w roli jurora w programu "MasterChef Junior" zaprezentował przepis na proste, ale wykwintne dania. W jego menu znalazła się pieczeń cielęca, kluski kładzione oraz marchew duszona z imbirem i gruszką.
Głosuj
Głosuj
Podziel się
Opinie

Kluski kładzione doskonale pasują do różnego rodzaju sosów i mięs. Nie tylko są szybkie w wykonaniu, ale ich przygotowanie nie jest wymagające. Mateusz Gessler, którego wkrótce zobaczymy w roli jurora w programu "MasterChef Junior" zaprezentował przepis na proste, ale wykwintne dania. W jego menu znalazła się pieczeń cielęca, kluski kładzione oraz marchew duszona z imbirem i gruszką.

wp

Zobaczcie przepis na pieczeń cielęcą.

Składniki:

1 kg łopatki cielęcej, 2 łyżki masła klarowanego, 1 łyżka natki, wywar jarski lub bulion ok 1,5 l, 4 listki liści laurowych, 4 sztuki ziele angielskie, sól, pieprz, pieprz ziarnisty ok 10 sztuk, 500 ml śmietany 30%, 1 szklanka wina białego.

Przygotowanie:

wp

Łopatkę cielęcą zwijamy w rulon i zawiązujemy dratwą. Do dużej brytfanki wlewamy masło i gotujemy mięso , podlewając na przemian bulionem i winem. Po 20 minutach wlewamy resztę wina, bulionu i dodajemy przyprawy. Następnie dusimy mięso przez ok 1,5 godziny na wolnym ogniu, pod przykryciem. Miękkie mięso wyciągamy z brytfanki i zdejmujemy sznurek. Mięso zawijamy w folię spożywczą , ściskając mięso i odkładamy do lodówki na godzinę. Do powstałego podczas pieczenia sosu dodajemy śmietanę i redukujemy do 50 % objętości. Po zredukowaniu doprawiamy solą, pieprzem do smaku oraz posiekaną natką. Schłodzone w lodówce mięso kroimy w plastry i układamy w naczyniu żaroodpornym. Następnie zalewamy gorącym sosem i zapiekamy ok 10 minut.

Przepisy na dania z pomarańczą w roli głównej

Ryż w kuchni – do przepisów i nie tylko

Szarlotka z chleba tostowego

wp

Zobacz też: NAJLEPSZE DIETY 2016

Trwa ładowanie
.
.
.
Głosuj
Głosuj
0
Wow!
0
Ważne
0
Słabe
0
Straszne
Podziel się na Facebooku
wp
wp
wp