zaloguj | rejestruj
w przepisach
w przepisach
w całym serwisie

Podaj składniki, jakie masz w lodówce:

usuń
usuń
usuń
+ kolejny składnik anuluj

Jak odróżnić chiński czosnek od polskiego?

WP | aktualizacja 2012-02-03 (13:17) 2 lata 8 miesięcy 19 dni 17 godzin i 53 minuty temu | 108 opinii
 
Jak odróżnić chiński czosnek od polskiego?

Nie ten smak, nie ten zapach, choć nazwa ta sama. Czosnek z Chin znajdziemy dzisiaj niemal w każdym sklepie.  Czym się różni od polskiego? Jest dużo większy -  wręcz gigantyczny - śnieżnobiały, wygląda więc ładniej i okazalej. W smaku jest znacznie łagodniejszy i bardziej słodki. Do tego łatwo się obiera, jest bardziej suchy, nie kiełkuje, ale za to… pleśnieje. Nie trzeba dodawać, że jest też sporo tańszy. Nie zawsze jednak można kierować się tylko odcieniem łusek, bo chociaż odmiany uprawiane w Polsce zazwyczaj mają lekko różowy lub fioletowy odcień, to zdarzają się też białe i białoszare.
 
Specjaliści podkreślają, że czosnek chiński  jest mniej aromatyczny, a przede wszystkim zawiera mniej allicyny (substancji bakteriobójczej), która uwalnia  się w czasie rozdrabniania warzywa. A przecież właśnie jej obecność decyduje o tym, że o wyjątkowych właściwościach czosnku. Chińskie odmiany mają też mniej olejków eterycznych i innych cennych substancji.

Jakie są jego pozostałe wady? Przede wszystkim nie wiadomo w jakich warunkach jest uprawiany i czy wolny jest od wszelkich „ulepszaczy”. Coraz głośniej mówi się, że może być genetycznie modyfikowany, pompowany groźnymi dla zdrowia chemikaliami i antybiotykami. Organizacje konsumenckie w Europie Zachodniej od dawna ostrzegają, że chiński czosnek może mieć działanie rakotwórcze.

Wyjątkiem może być czosnek o nazwie Jinxiang Da Suan, który Komisja Europejska wpisała na unijną listę regionalnych produktów chronionych jako Chronione Oznaczenie Geograficzne. To jedna z odmian chińskiego białego czosnku uprawianego w okręgu Jinxiang. Charakteryzuje się białą skórką oraz regularnym kształtem spłaszczonej kuli i odznacza się lekko ostrym smakiem. W główce znajduje się od 8 do 11 ząbków. Ma od 5 do 7 cm średnicy i waży 40-80 g. Jinxiang uprawiany jest od czasów Wschodniej Dynastii Han, czyli od 2000 lat.

Czas na grzyby

Nie tylko czosnek polskim i europejskim konsumentom spędza sen z oczu. Coraz częściej na sklepowych półkach pojawia się cebula prosto z Chin. Specjaliści od żywienia są tym zaniepokojeni. Równie niepokojąca jest informacja o tym, że przed ubiegłorocznymi świętami Bożego Narodzenia aż pół tony grzybów z Chin dotarło do Włoch. Co więcej, sprzedawano je jako włoskie borowiki. Cała partia została na szczęcie wycofana z rynku i skonfiskowana. Okazało się, że rzekome włoskie borowiki sprzedawano niemal w całym kraju. Na etykiecie opakowań widniał napis, że pochodzą one z Włoch. Tamtejsi rolnicy podkreślają, że nikt nie jest w stanie zagwarantować jakości grzybów oraz ich bezpieczeństwa dla zdrowia. Nie wiadomo też, czy nie były skażone.

Polub kuchnia.wp.pl na Facebooku

Oceń
tak 20 100,00%
nie 0 0,00%

Opinie (108)

Pozostało znaków: 4000

REGULAMIN

0
1
~doktorek-inspektor 2012-01-06 (17:13) 2 lata 9 miesięcy 16 dni 13 godzin i 57 minut temu

Autor artykułu mija
Uprawiacze polskiego czosnku chcą na siłę utrzymać cenę! A to warzywo Polskie i Chińskie niczym się różnią. Jest to zbadane laboratoryjnie w jednej z Państwowej Inspekcji w której pracuję. Mity konkurencji!

odpowiedz

pokaż 1 ukrytą odpowiedź

0
0
~Dosiaa 2014-05-29 (22:07) 4 miesiące 23 dni 9 godzin i 3 minuty temu

Najgorszy jest ten chińksi:/

odpowiedz

0
0
~Muminka 2014-05-20 (22:44) 5 miesięcy 2 dni 8 godzin i 26 minut temu

Nie ma to jak nasz Polski czosnek, zdrowy i do wszutskiego:)

odpowiedz

5
0
~?????????? 2014-05-03 (20:24) 5 miesięcy 19 dni 10 godzin i 46 minut temu

nie rozumiem jednego : od czego do ch....... jest w Polsce sanepid- przecież kupujący nie ma rentgena w okularach i nie wie który czosnek jest z chin - dlaczego sanepid nie zakazuje jego sprzedaży

odpowiedz

2
0
~Katja 2014-02-18 (12:34) 8 miesięcy 4 dni 18 godzin i 36 minut temu

Nie dość, że noszę chińskie majtki to jeszcze chińska cebula. Co za czasy. Najlepiej kupować czosnek z warkocza, jak trzeba urwać główkę. Ten chiński to pewnie przypływa z Chin już pourywany w wielkich worach. Ale ta cebula to mnie zaniepokoiła...

odpowiedz

1
0
~Renata 2013-05-27 (10:08) 1 rok 4 miesiące 25 dni 21 godzin i 2 minuty temu

czosnek - informacje
myślę, że o wiele więcej rzetelnych informacji na temat czosnku można przeczytać http://leczniczeziola.pl/637/czosnek

odpowiedz

1
2
~biffhard13 2013-01-16 (14:15) 1 rok 9 miesięcy 6 dni 16 godzin i 55 minut temu

PODROBA
medialni debile w akcji - nie mozna "podrobic" rosliny, mozna ja zmodyfikowac genetycznie - nie uzywaj chlopcze/dziewcze slow ktorych znaczenia nie rozumiesz , zwlaszcza jesli przcujesz dla mediow. w tym wypadku sprobuj rowniez dowiedziec sie o co chodzi z tzw "afera czosnkowa" - bo chodzi o niezaplacony podatek a nie jakosc. I rzeczywiscie - czosnek pochodzi z Azji. Pismaki ktore to napisaly powinni sprzedawac jarzyny na placu a nie zajmowac sie mediami ....

odpowiedz

3
1
~Krzysztof 2013-01-14 (22:16) 1 rok 9 miesięcy 8 dni 8 godzin i 54 minuty temu

Histeria czosnkowa
Czy to sie wam podoba czy nie czosnek pochodzai z Chin. A odróżnianie po kolorze jest bzdura bo jedna z odmina polskich daje ząbki białe - 'Mega 2' ? odmiana wczesna, posiada główkę dużą o masie ok. 100 g z ok. 5 dużymi ząbkami, łuska okrywająca główkę i ząbki biała. Nie ma zadnych badań powtwierdzającyh doniesienia o jego szkodliwości.

odpowiedz

1
0
~kuchareczk ci ja 2012-12-23 (00:51) 1 rok 10 miesięcy 6 godzin i 19 minut temu

Polski czosnek !!!
To jest czosnek ,który wysadza się na wiosnę i jest nie za duży i nie ma kiełka wewnątrz !!! Kolor może być różny ;biały ,szary i fioletowawy TYLKO JAK GO ROZGNIECIESZ TO WIESZ ,ŻE TO JEST CZOSNEK a nie czosnko-cebula TEŻ ALILA !

odpowiedz

1
0
~kuchareczk ci ja 2012-12-23 (00:49) 1 rok 10 miesięcy 6 godzin i 21 minut temu

Polski czosnek !!!
To jest czosnek ,który wysadza się na wiosnę i jest nie za duży i nie ma kiełka wewnątrz !!! Kolor może być różny ;biały ,szary i fioletowawy TYLKO JAK GO ROZGNIECIESZ TO WIESZ ,ŻE TO JEST CZOSNEK a nie czosnko-cebula TEŻ ALILA !

odpowiedz

1
0
~chris 2012-12-04 (10:48) 1 rok 10 miesięcy 18 dni 20 godzin i 22 minuty temu

Dodaj FLAGE
A wystarczy na terenie uni europejskiej dla wszystkich produktów nakazać na opakowaniu drukować (naklejać) flagę państwa na terytorium, którego wytworzona dany produkt. Et Voila :)

odpowiedz

2
0
~tik 2012-10-16 (23:20) 2 lata 6 dni 7 godzin i 50 minut temu

NAjprościej kupić polski
jw.

odpowiedz

1
0
~ninka 2012-03-21 (10:18) 2 lata 7 miesięcy 1 dzień 20 godzin i 52 minuty temu

lista
a co robi chiński czosnek na unijnej liście regionalnych produktów chronionych??

odpowiedz

2
1
~jawa 2012-01-19 (11:23) 2 lata 9 miesięcy 3 dni 19 godzin i 47 minut temu

dziwne
Ci, którym czosnek śmierdzi Żydem, od razu klasyfikują się do tych, którzy śmierdzą kadzidłem. A głupota idzie z tym w parze.

odpowiedz

0
1
~OBIEKTYW 2012-01-06 (18:48) 2 lata 9 miesięcy 16 dni 12 godzin i 22 minuty temu

ODROZNIAM TYLKO TO
a hu.a od cip.y odrozniam ,ci jest taka jak lubie ,a hu... nie lubie

odpowiedz

1
0
~Clara Veritas 2012-01-06 (17:28) 2 lata 9 miesięcy 16 dni 13 godzin i 42 minuty temu

Polski czosnek jest pejsaty, ma wielki garbaty nochal i wysławia się jak kuchta HGW !!! - chiński czosnek ma żółtą cerę, skośne oczy i uszy jak u słonia !!!

odpowiedz

0
0
~głos z Gdyni 2012-01-06 (15:50) 2 lata 9 miesięcy 16 dni 15 godzin i 20 minut temu

Jak odróżnić chiński
Czosnku nie odróżnie ale żyda od Polaka od razu ...

odpowiedz

2
0
~m 2012-01-06 (15:32) 2 lata 9 miesięcy 16 dni 15 godzin i 38 minut temu

unijne normy mam
ktory urzedas unijny wzial lapowke za ten czosnek !! popiream wolna konkurecje i szukam i kupuje tansze iczesto leprze produkty z chin

odpowiedz

0
0
~ciekawa 2012-01-06 (15:32) 2 lata 9 miesięcy 16 dni 15 godzin i 38 minut temu

dziwi mnie jedno,
Chinskie juz wszystko,nawet warzywa,tylko ciekawi mnie jedno.Skad oni biora tyle roli ,zeby to wszystko uprawiac,swoich tez musza wyzywic,a rola nie guma nie rozciagalna?

odpowiedz

0
0
~tralalaj 2012-01-06 (15:24) 2 lata 9 miesięcy 16 dni 15 godzin i 46 minut temu

Płyta się zacięła?
Przestańcie zamieszczać wpis tego szczyla, co nie starczyło mu w skarbonce miedziaków na tę 18-letnią dziewoję kochającą euro. On jej nigdy nie przebaczy, że musiał męczyć gruchę...

odpowiedz

Bądź z nami na bieżąco


Żyj zdrowo
regulamin
Popularne przepisy
Dania z ziemniaków, Śledzie przepisy, Blok czekoladowy, Sałatka, Śledzie po kaszubsku, Ciasta na zimno, Pierogi, Szarlotka, Sałatka gyros, Barszcz czerwony, Knedle, Rogaliki, Śledzie w oleju, Placuszki, Kurczak, sernik na zimno, Makowiec, Desery, Mięso mielone, Naleśniki