Pierniczki dekorowane lukrem

Święta juz za chwię, a ty jeszcze nie upikłaś pierniczków? Żaden problem. Aby lekko zmiękły, poleca się przechowywać je w pojemniku z jabłkiem, które odda wilgoć.

• 320-400 g mąki pszennej (tyle, ile zabierze ciasto)
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 170 g masła
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki roztartego kardamonu
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1 płaska łyżeczka kakao
• 250 g brązowego cukru
• 60 ml płynnego miodu (najlepiej gryczanego)
• 1 jajko
• 1 żółtko

Przesiać mąkę, dodać sodę i sól. Masło podgrzać, a gdy zacznie się pienić i rumienić, zdjąć z ognia. Połączyć je z przyprawami i kakao, a następnie z cukrem i miodem. Wymieszać, aż cukier połączy się z tłuszczem. W kolejnym kroku dodać jajko i żółtko.

Masę wlać do miski z mąką i dokładnie wymieszać. Następnie przykryć przezroczystą folią i wstawić na godzinę do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Oprószyć stolnicę mąką i rozwałkować ciasto na grubość grubość 3 mm. Za pomocą foremek wyciąć dowolne kształty. Piec przez 8-12 minut, aż pierniczki zaczną się rumienić na brzegach.

Na koniec pierniczki ozdobić lukrem.