Pikantne muffiny z oliwkami i parmezanem

• 1 i 1/2 szklanki mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne,
• 2 jajka,
• 1/3 szklanki mleka,
• 1/4 szklanki oleju roślinnego,
• szklanka czarnych oliwek
• 1/3 szklanki startego parmezanu

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W jednej misce wymieszaj suche produkty: przesianą mąkę, sodę, sól, proszek do pieczenia, pieprz, a w drugiej jajka, mleko i olej. Połącz wszystkie składniki, dodaj pokrojone drobno oliwki i starty parmezan.

Wymieszaj wszystko raz jeszcze i nakładaj za pomocą łyżki do papilotek. Piecz przez 20-25 minut, aż wykałaczka wkładana w muffiny będzie sucha.