Kokardki z fenkułem i serem ricotta

• 6 łyżeczkek oliwy z oliwek Extra Vergine
• 1 drobno pokrojona cebula
• 2 małe bulwy fenkułu (kopru włoskiego), pokrojonego w cienkie plastry
• 2 drobno posiekane ząbki czosnku
• 6 małych wieprzowych kiełbasek, pokrojonych w kawałki
• 2 opakowania pomidorów krojonych Cirio
• 75 ml białego wina
• Skórka otarta z 1 cytryny
• 500 g makaronu kokardki
• 4 łyżeczki starego sera parmezan
• 200 g sera ricotta

Na patelni rozgrzej 2 łyżeczki oliwy. Dodaj cebulę, fenkuł i czosnek. Smaż przez ok. 10 min. Przełóż do oddzielnej miseczki.Na pozostałej oliwie usmaż kiełbaski. Dodaj wino i smaż przez ok. 2 min, aż wino całkiem odparuje. Dodaj cebulę z fen kułem i czosnkiem, pomidory i skórkę z otartej cytryny. Smaż przez ok. 20 min.Ugotuj makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedź go i dodaj do pozostałych składników.Posyp serem, do każdej porcji dodaj po łyżce sera ricotta.

Przepis dodał użytkownik klaudia84