Pstrąg z pieczarkami

• 3 pstrągi
• sok z cytryny
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 300 g pieczarek
• 300 ml śmietany 18%
• 2 żółtka
• masło
• 60 g parmezanu

Przygotowujemy ryby: czyścimy, usuwamy skrzela oraz oczy, myjemy i suszymy. Skrapiamy je sokiem z cytryny i posypujemy solą i pieprzem.
Oczyszczamy i myjemy pieczarki. Kroimy je wzdłuż na pół a potem w półplasterki. Smażymy je na 2 łyżkach masła.

Żółtka mieszamy razem ze śmietaną. Masłem smarujemy formą do pieczenia.

Kładziemy rybę i posypujemy ją pieczarkami. Wszystko zalewamy śmietaną i posypujemy parmezanem. Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-40 minut. Smacznego!