Jabłkowy sernik z rabarbarem

• SPÓD
• 150 g czekoladowych herbatników
• 50 g roztopionego masła
• • MASA SEROWA
• 500 g trzykrotnie zmielonego twarogu
• 150 g serka mascarpone
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 2 jabłka (obrane i posiekane w kostkę)
• 3 łodygi rabarbaru (oddzielone od liści, posiekane w plastry)

Przygotowujemy spód. Za pomocą blendera ucieramy herbatniki na pył, dodajemy do tego masło i wszystko łączymy. Taką mieszanką wykładamy dno tortownicy (najlepiej o średnicy 20 cm). Wstawiamy do piekarnika na 10 minut i pieczemy w temperaturze 180 stopni. Wyjmujemy i studzimy.

Przyrządzamy masę serową. Cukier, twaróg i mascarpone ucieramy razem i wbijamy do tego po jednym jajku. Na sam koniec łączymy to z jabłkami i rabarbarem. Wszystko mieszamy i wykładamy na podpieczony już spód i znowu pieczemy przez około 70 minut w temperaturze 170 stopni. Pamiętajmy, aby podczas pieczenia nie otwierać drzwiczek piekarnika. Tak gotowy sernik trzymamy w zamkniętym piekarniku jeszcze przez całą noc i gotowe. Życzymy smacznego!

Przepis poleca Kraina Sosny