Zupa z białej fasoli

Rozgrzewająca zupa z białej fasoli. Zupa ma być bardzo gęsta i zawiesista - jeśli nie odpowiada nam ten stopień gęstości, możemy rozrzedzić ją bulionem do pożądanej gęstości. Ugotowaną zupę doprawiamy solą i pieprzem, przelewamy do miseczek i polewamy oliwą smakową.

• 1 puszka białej fasoli Bonduelle
• 1,5 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki drobnego makaronu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól i pieprz do smaku
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy

Do polania:

• oliwa truflowa (można użyć zwykłej lub czosnkowej, bazyliowej)

Cebulę siekamy drobno. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i szklimy na niej cebulkę. Dodajemy zmiażdżony ząbek czosnku i kurkumę, podsmażamy jeszcze chwilę. Zalewamy bulionem.

Fasolę odsączamy i płuczemy. Do gotującego się bulionu dodajemy połowę fasoli. Gotujemy 2 minuty, zdejmujemy garnek z gazu i miksujemy zawartość na gładką masę. Wsypujemy do zupy makaron i pozostałą fasolę, gotujemy 10-15 minut, aż makaron stanie się miękki.

Przepis dodał użytkownik Bonduelle