Wiosenny omlet!

• 2 jajka,
• kilka zielonych szparagów,
• mała cukinia,
• garstka liści szpinaku,
• parmezan,
• oliwa,
• masło,
• czosnek,
• sól, pieprz

W małym garnuszku gotuję szparagi - w osolonej wodzie, ze szczyptą cukru i odrobiną masła. Wystarczą dosłownie 4 minuty i szparagi będą gotowe :) Obieraczką do warzyw kroję cukinię na wstążki, które następnie przesmażam minutkę na patelni, na oliwie z dodatkiem małego zmiażdżonego ząbku czosnku. Cukinię ściągam z patelni, dodaję ociupinkę masła i wlewam roztrzepane jajka (z dodatkiem soli i pieprzu). Kiedy jajka zaczynają się ścinać, ścieram troszkę parmezanu. Następnie układam świeże liście szpinaku, po chwili układam cukinię i szparagi. Gotowy omlet przekładam na talerz, ścieram jeszcze troszeczkę parmezanu i gotowe :)
Smacznego!

• zamiast parmezanu możemy użyć ricotty, pokruszonej fety czy chociażby cheddaru.

Przepis dodał użytkownik PlateofJoy