Kurczak i szparagowa sałatka

• Składniki:
• • pojedyncza pierś kurczaka,
• masło klarowane,
• 2-3 gałązki świeżego tymianku,
• kilka listków świeżej szałwii,
• 1/4 cytryny
• • • kilka zielonych szparagów,
• garść świeżych liści szpinaku,
• garść ugotowanego zielonego groszku,
• 1/4 cytryny,
• oliwa z oliwek,
• sól,
• świeżo zmielony czarny pieprz

Pierś kurczaka należy umyć i oczyścić, wysuszyć i przyprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, wkładamy mięso i przesmażamy z każdej strony po kilka minut do uzyskania ładnego zrumienienia. W międzyczasie wrzucamy na patelnię świeże listki tymianku i szałwii. Na koniec smażenia dodajemy sok z cytryny.
Pierś przekładamy na talerz, możemy polać mięso ziołowo-cytrynowym masełkiem z patelni.

Liście szpinaku i szparagi należy dobrze umyć i osuszyć. Groszek i szpinak umieszczamy w misce, obieraczką do warzyw tniemy szparagi w wąskie wstążeczki i dorzucamy do reszty warzyw.
Całość skrapiamy sokiem z cytryny, polewamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Smacznego. :)

Przepis dodał użytkownik PlateofJoy