Wiosenna sałatka z młodymi warzywami

• młody szczaw - liście (ewentualnie szpinak) 10 sztuk
• rzodkiewka 7 sztuk
• młode ziemniaki 5 sztuk
• pomidorki nowalijkowe malutkie 4 sztuki
• świeża szałwia - kilka liści
• szczypiorek młody 1/8 pęczka
• młoda natka zielonej pietruszki 1/8 pęczka
• jajeczka przepiórcze 3 sztuki
• • jogurt naturalny 50 gramów
• czosnek młody 1 ząbek
• sól i pieprz (do smaku)

Sposób przygotowania
1.
Gotujemy jajeczka przepiórcze około 3 minut. Studzimy i obieramy. Przekrajamy na pół. Gotujemy młode ziemniaczki na parze, studzimy i kroimy na mniejsze części.

2.
Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, osuszamy. Rzodkiewkę i pomidorki kroimy na kawałki, szczypiorek siekamy, szałwię rwiemy na mniejsze cząstki.

3.
Na talerzu układamy najpierw liście świeżego szczawiu, dalej resztę warzyw (rzodkiewkę, pomidorki, ziemniaki), jajeczka przepiórcze. Posypujemy szczyporkiem i szałwią. Dodajemy natkę pietruszki.

4.
Sałatkę polewamy jogurtem naturalnym wymieszanym ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku oraz solą i pieprzem.

Przepis dodał użytkownik Rozaroza