Warzywa śródziemnomorskie z kuskusem posypane szczypiorkiem

• cukinia
• papryka czerwona
• 3 ząbki czosnku
• mała cebula
• 2 pomidory
• pęczek szczypiorku
• szklanka kaszy kuskus
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• sól, pieprz do smaku

Kaszę kuskus przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
Na oliwie z oliwek podsmażamy ząbki czosnku pokrojone na plasterki i obraną i pokrojoną w piórka cebulę, gdy zacznie pachnieć, dodajemy umytą i osuszoną, pokrojoną w kostkę cukinię oraz paprykę. Dusimy, aż warzywa zmiękną.
Następnie dodajemy umyte, osuszone, pokrojone w kostkę pomidory i oregano przyprawiamy, mieszamy. Dusimy, aż sos zgęstnieje. Warzywa podajemy na kaszy kuskus z posiekanym szczypiorkiem.

Przepis dodał użytkownik a.klimecka