mazurek różano-cytrynowy

• Ciasto kruche
• 350 g mąki pszennej
• 150 g mąki ziemniaczanej
• 100 g cukru
• 300 g masła
• opakowanie cukru z wanilią i kardamonem KAMIS
• 2 jajka
• • • Krem cytrynowy
• 3 cytryny
• 100 gramów cukru
• 100 gramów masła
• 3 jajka
• • dodatkowo
• 2 cytryny
• 100 gramów cukru
• laska wanilii KAMIS
• • Krem różany
• słoiczek konfitury z płatków róż (ok. 200 g)
• sok z ćwiartki cytryny
• 250 g serka mascarpone
• płatki róż i migdałów do dekoracji

Ciasto kruche

Wymieszać mąkę pszenną, ziemniaczaną, cukier i cukier z wanilią i kardamonem, odrobinę soli i posiekane masło. Rozetrzeć palcami, dodać jajka i szybko zagnieść. Włożyć do lodówki na godzinę. Ciasto rozwałkować, przełożyć na blachę i ponakłuwać widelcem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Na czas nagrzewania piekarnika ciasto ponownie wstawić do lodówki. Piec przez 35 min do uzyskania złotego koloru.

Część cytrynowa

3 cytryny wyszorować, zetrzeć na tarce skórkę, wycisnąć sok. Sok, skórkę, jajka i cukier wymieszać i powoli podgrzewać w kąpieli wodnej, aż krem zgęstnieje (co najmniej 10 min.). Po tym czasie dodać pokrojone w kawałki masło i wszystko dokładnie wymieszać.
Pozostałe 2 cytryny pokroić na cienkie plasterki. W garnku zagotować pół szklanki wody z cukrem i przekrojoną wzdłuż laską wanilii. Dodać cytryny. Gotować na małym ogniu przez kwadrans.
Na cytrynowej części ciasta rozsmarować krem cytrynowy i ułożyć plasterki cytryn gotowanych w waniliowym syropie.

Część różana

Na różanej części ciasta rozsmarować cienko odrobinę konfitury. Pozostałą konfiturę wymieszać z serkiem mascarpone, dodając sok z cytryny do smaku.Krem rozsmarować na cieście z konfiturą. Posypać płatkami róż i migdałów.

Przepis dodał użytkownik vollard