Gulasz z cieciorki i papryki na brokułach

• cieciorka 300 g
• papryka 2 sztuki (żółta i czerwona)
• pomidory pelatti kostka 400 g
• brokuły Hortex 200g
• 2 łyżki oliwy
• cebula 1 duża
• czosnek 3 ząbki
• papryczka chili ostra
• wywar z warzyw 1 szklanka
• natka pietruszki
• sól i pieprz

Cieciorkę moczymy na noc. Gotujemy do miękkości ok. 1h, odcedzamy. Na oliwie podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę oraz wyciśnięty czosnek. Dodajemy pozostałe składniki: papryczkę chilli, paprykę pokrojoną w paski oraz pomidory pelatti. Całość zalewamy wywarem warzywnym i gotujemy ok. 30 min. Następnie doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy pokrojoną natkę pietruszki. Gulasz podajemy na zblanszowanych różyczkach brokułów Hortex.

Przepis pochodzi z Warsztatów Kulinarnych organizowanych pod patronatem Polskiej Akademii Kulinarnej.