Krem z brokułów i tofu

• 100 g obranej cebuli
• 1 kostka (180 g) tofu naturalnego
• 400 g brokułów, umytych i oczyszczonych
• 35 g szczypiorku dymki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka chrzanu japońskiego wasabi
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oleju
• 800 - 900 ml bulionu

1. Tofu kroimy w niedużą kostkę, brokuły kroimy na mniejsze kawałki, cebulę i szczypior drobno siekamy.
2. Rozgrzewamy olej w garnku, dodajemy masło. Kiedy masło się roztopi, wrzucamy cebulę, mieszając smażymy przez 2 minuty. Wrzucamy szczypior, krótko podsmażamy, a następnie dodajemy brokuły, tofu i tymianek, ponownie krótko podsmażamy, wlewamy bulion i wrzucamy wasabi.
3. Gotujemy pod przykryciem przez 10 minut od momentu zagotowania. Zestawiamy z ognia, studzimy przez chwilę, a następnie przekładamy do blendera. Miksujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
Przed podaniem podgrzewamy.

Przepis dodał użytkownik polsoja