Marsjański sernik
- Spód:
- 200-250 g. ciasteczek w czekoladzie (np.kruche ciastka w czekoladzie typu Digestive)
- 100 g. masła
- Ciemna polewa:
- 50 g. czekolady mlecznej
- 2 łyżki śmietany 36%
- Jasna polewa:
- 2 łyżki cukru
- 20 g. masła
- 2 łyżki śmietany 36%
- Masa serowa:
- 400 g. twarogu tłustego
- 250 g. serka mascarpone
- 300 ml. śmietany 36% (z tej porcji 300 ml. 4 łyżki już wykorzystaliśmy do sosów,do masy serowej dodajemy to co pozostało)
- 3 płaskie łyżeczki żelatyny
- 60 ml gorącej wody
- 110 g. cukru
- 2 batony Mars
Ciastka dokładnie kruszymy.Ja wkładam je do lnianej torby ekologicznej i tłuczkiem do mięsa dokładnie rozbijam.
W małym garnuszku na wolnym ogniu roztapiamy masło i wlewamy do pokruszonych ciastek.Dokładnie mieszamy.
Powstałą masę przekładamy do tortownicy,równomiernie rozprowadzamy po jej spodzie i wstawiamy do lodówki.
Przed przełożeniem masy,tortownicę możemy wyłożyć folią aluminiową.
Składniki na jasną polewę wrzucamy do małego garnuszka i podgrzewamy na wolnym ogniu,cały czas mieszając,do czasu rozpuszczenia się cukru i dokładnego połączenia się składników.
Ze składnikami na ciemną polewę postępujemy identycznie.
Twaróg,serek mascarpone i cukier miksujemy do uzyskania idealnie gładkiej masy. Rozpuszczamy żelatynę w gorącej wodzie.
Śmietanę dosyć długo ubijamy a następnie dodajemy ją do masy serowej.Miksujemy całość.
Lekko ciepłą żelatynę dodajemy do masy,cały czas miksując.
Marsy kroimy na bardzo drobne kawałeczki,dodajemy do masy i całość mieszamy łyżką.
Połowę masy przekładamy do tortownicy (spód powinien już być twardy) i polewamy ją połową jasnej i ciemnej polewy.
Pozostałą masę wykładamy na wierzch i rozsmarowujemy łyżką.
Jasną i ciemną polewę artystycznie rozprowadzamy na wierzchu naszego Marsjańskiego sernika.Ja używam do tego "szprycki" do kremów z bardzo cienką końcówką.Dzięki niej można "narysować" ładne wzorki.Do tego celu można również użyć zwykłej łyżki.
Sernik musi wylądować w lodówce na co najmniej 3 godziny.
Jest to raczej deser serowy,aniżeli sernik,ale doznania smakowe i estetyczne murowane i jak się okazuje droga do serca mężczyzny prowadzi przez Marsa :)
Przepis dodał użytkownik ania_jukej
Podziel się opinią
Komentarze