Zrolowana karkóweczka

• 3 kotlety z karkówki ( po 150 g )
• sól zmiękczająca do mięsa
• Nadzienie :
• 200 g pieczarek
• 1 mała cebula
• 2 łyżki kaparów w zalewie
• 1 mała czerwona papryka
• 1 łyżka kaszy manny
• 3 łyżki oleju ryżowego
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• papryka ostra do smaku

Kotlety z karkówki umyć i osuszyć.
Każdy z nich oprószyć solą zmiękczającą i odstawić na 20 minut.
W międzyczasie przygotować farsz : na patelni rozgrzać olej ryżowy, wrzucić pokrojone w kostkę pieczarki, cebulę i paprykę i podsmażyć.
Dodać kaszę mannę i kapary odsączone z zalewy, doprawić do smaku i wymieszać.
Po upływie 20 minut rozbić tłuczkiem do mięsa karkówkę na płaty.
Na każdy z nich nałożyć po 1/3 farszu, zwinąć w roladki.
Każdą roladkę zawinąć szczelnie w folię spożywczą i zawiązać końce.
Włożyć je do garnka, zalać zimną wodą i gotować od zagotowania wody 35 minut.
Po ugotowaniu i zdjęciu z nich folii można podsmażyć na złoty kolor ( ja tak zrobiłam ).
Roladki podawać np. z frytkami i surówką z kapusty pekińskiej.

Przepis dodał użytkownik zewaewa