Jajeczka z farszem pieczarkowym z suszonymi pomidorami

• 4-6 ugotowane na twardo jajka,
• • 300 g pieczarek,
• • 1 cebulka,
• • kilka łyzek majonezu,
• • sól i pieprz do smaku
• • pół łyżeczki suszonych pomidorów z czoskiem i bazylią
• • posiekany szczypiorek do dekoracji

Jajka obieramy i przekrajamy wzdłuż na pół.Wydrążamy żołtko.Na patelni podsmażamy drobno pokrojone pieczarki z posiekaną cebulką.Lekko posypujemy solą. Żółtka ucieramy na gładką masę i łączymy z majonezem. Dodajemy podsmażone pieczarki z cebulką.Ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku,wsypujemy suszone pomidory z czoskiem i bazylią.Farsz odstawiamy na kilka minut aby smaki się połączyły. Wypelniamy farszem miejsca po żółtkach w jajku. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem.Odstawiamy do lodówki.

Przepis dodał użytkownik sylwia.chmielek