Sernik wyśmienity

Nie znam nikogo, kto nie lubiłby sernika. Idealny sernik powinien być wyrośnięty, puszysty i idealnie kremowy. Jak osiągnąć taki efekt? Wybierzmy odpowiedni ser. Lepiej unikać gotowego twarogu "z wiaderka", a jeśli już się na taki zdecydujemy, przeczytajmy uważnie etykietę Ser nie powinien zawierać stabilizatorów, zagęstników ani innej chemii.

Ciasto:

• 1/5 szkl.mąki
• 1 całe jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko (białko zachować)
• 3/4 szkl.cukru pudru
• 2 łyżki śmietany
• 10 dag. masła lub margaryny

Masa serowa:

• 1 kg sera półtłustego (gotowego lub do przekręconego)
• 2 cukry waniliowe
• 1/2 szkl. oleju
• 2 szkl. niepełne mleka
• 4 żółtka (białka zachować)
• 1 szkl.cukru
• 2 budynie śmietankowe
• zapach waniliowy

Posypka:

• paczka wiórek kokosowych
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru

ciasto:
połączyć składniki, ciasto bedzie rzadkie, przy rozkładaniu na blachę można posypać mąką.

masa serowa:
utrzeć i wyrobić wszystkie składniki tak aby nie było grudek, wymieszać i nałożyć na surowe ciasto. Piec ok. 1 h ( ciasto się nie zarumieni) w temp.160-170.
Ubić pianę z zachowanych 5 białek, później dodać 4 łyżki cukru i dalej ubijać aby piana była sztywna. Wyjąć goroący sernik, nałożyć pianę i ponownie do piekarnika na 10 min, aby piana się zarumieniła.

posypka:
rozpuścić na patelni masło i cukier, dodać wiórki, zrumienić ciągle mieszając.Nałożyć na pianę na wierzch ciasta.

Smacznego!

Przepis dodał użytkownik IzaSz