Śledzie z rodzynkami w sosie pomidorowym

Święta zbliżają się wielkimi krokami, dlatego warto już teraz zacząć planować menu na spotkania w rodzinnym gronie. Na wigilijnym stole nie może zabraknąć śledzi. Proponujemy wam przepis na pyszne śledzie z rodzynkami w sosie pomidorowym.

• 7 filetów śledziowych a'la matias
• 250 g rodzynek sułtańskich
• 2 średnie cebule
• sok z połowy cytryny
• 1 szklanka ketchupu pikantnego lub łagodnego (dobrej jakości)
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego (dobrej jakości)
• sól, gałka muszkatołowa do smaku

Marynata:

• 1 l wody
• 4 liście laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• 4 goździki
• 4 kulki pieprzu
• 1/2 szklanki octu spirytusowego
• 1 łyżeczka cukru
• 2 średnie cebule obrane i pokrojone w półplasterki

• Składniki marynaty zagotowujemy w garnku,studzimy. Do marynaty wrzucamy filety śledziowe,odkładamy garnek w chłodne miejsce na 24 godz.
• Po czasie filety śledziowe wyjmujemy z marynaty, odsączamy, kroimy ukośnie w trzy centymetrowe dzwonki.
• Cebulę obieramy pokroić w cienkie plastry.
• Rodzynki zalewamy wrzątkiem na 10 minut. Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oleju, wrzucamy cebulę, lekko podsmażamy, dodajemy odsączone rodzynki, delikatnie solimy, studzimy.
• W misce mieszamy ketchup z olejem, dodajemy ostudzoną cebulę, sok z cytryny, doprawiamy do smaku. Do sosu dodajemy pokrojone filety śledziowe, wszystko razem mieszamy (najlepiej odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny, aby filety przeszły sosem).
• Śledzie wykładamy na półmiskach, dekorujemy plastrami cytryny. Podajemy z białym pieczywem.
• Śledziki doskonale nadają się jako przekąska na przyjęcia okolicznościowe.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl