Torcik marchewkowy

• 250g marchewki
• 6jaj- osobno żółtka i białka
• 4 łyżki stołowe wody
• 200g miodu
• 3 łyżki likieru wiśniowego
• mielone goźdźiki i cynamon
• 50g mąki pszennej
• 50g mąki żytniej
• 1 1/2 yżeczki proszku do pieczenia
• 200g orzechów laskowych- zmielonych
• 100 g orzechów włoskich -zmielonych
• 1-2 pomarańcze- skórka
• 750ml śmietanki kremówki 30%
• 3 klop-fix- usztywniacze do śmietany
• 2 łyżki stołowe syropu klonowego
• 30g zmielonych pistacji(do dekoracji)

Marchewkę obraną lub dobrze wyszorowaną zetrzyj na tarce o srednich oczkach- nie może powstac puree. zmiksuj Żółtka z wodą, miodem, likierem wiśniowym aż powstanie puszysta masa. Na koniec dodaj zmielone goździki i cynamon.
Białka ubij na sztywno z szczyptą soli. wymieszaj mąkę przenną z mąką żytnia i proszkiem do pieczenia, zmielonymi lub drobno posiekanymi orzechami. Do tej mieszanki mąk dodaj marchewke startą i delikatnie wmieszaj ubite białka. Masę przełóż do wysmarowanej i obsypanej mąka tortownicy. Piec 50-60 min w 180C. Ciasto ostudzic.
Śmietanę ubic dodając usztywniacz do śmietan klop-fix. Pod koniec ubijania dodac syrop klonowy.
Wyłożyc śmietanę na ciasto. Posypac posiekanymi pistacjami i paskami skórki z pomarańczy.
Ciasto najlepiej smakuje w 2 dni po upieczeniu, więc można wczesniej upiec spód, a w dzień podania wylożyc resztę.

Przepis dodał użytkownik jadwen_j